Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne, Domaine Laurent Roumier 2009 Bourgogne, France

對於勃根地來說，2009年始終被認為是個特優年份，甚至偉大，在品飲經驗裡，許多09年的勃根地確實是表現傑出，精采萬分，下從區域級上自特級園，無一不是博得滿堂彩。不過，難免有例外。

Haut Côtes de Nuits Bourgogne 是區域級勃根地，頂多只能表示所釀造的葡萄來自於上夜丘，而沒有混到其他例如Beaune或是Marsannay的葡萄；酒莊其實亦是大有來頭，其莊主Laurent的爺爺是George Roumier，爸爸Alain 則是Comte de George Vogüé 總管，也算是個釀酒世家。是說名師出高徒，虎父無犬子，但認真說起來，這年份的HCDN Bourgogne 卻是沒有太過令人驚喜；酒液入杯時的色澤略帶磚紅，而成熟櫻桃香氣頗是典型的勃根地特徵，入口時單寧略微緊澀，酸度偏高卻有點輕薄，尾韻帶有輕微香料，以及蕈菇氣味卻嫌過短，一個鐘頭以後竟出現老勃根地略微氧化過後的烏梅氣息，可見酒已經漸漸褪去青春，年華不再。雖說酒質尚屬輕盈易飲，可香氣芬芳殞落過快，即使整體表現不至於壞了興致，但亦沒有驚喜之處。

或許是半瓶裝難於瓶中熟成或是易於過熟氧化，但酒莊實力不應只是如此，09年份也不應只是如此。不過在價位表現上倒還是極為合理，其勃根根該有的風範雖不致於大放異彩，卻也都中規中矩地點到為止，不乏為新手入門選酒款。
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Château Rollan de By 2010 Médoc Bordeaux, France

接二連三個禮拜的雨，好似沒有止盡一般；「雨下著下著，把大海都給淋濕了」，在過剩的雨季裡總會想起卡繆這段話，有點荒謬卻又不自覺的意境深遠，接著就是想喝時常帶有濕毛皮味的波爾多。

Rollan de By （音爲：bi）位於左岸Médoc，不過很有趣的是旗下酒款除了粉紅酒以外，全都使用過半比例Merlot，而這瓶酒款則是高達70%，基本上是波爾多右岸的配方，使得這瓶Médoc喝起來像是St-Emilion，比起其他左岸少了厚重的陽剛味。當然，2010可是波爾多好年份，現在開瓶確實太早；香氣明顯呈現黑李、梅果芬芳，暗紅色調花香以外更是有著清楚葡萄果粒香氣，非常意外；酒精濃度高達14%，但入喉卻不感到嗆辣，酒體更不顯得笨重，反而單寧頗為細緻，雖未能如綢緞華美，卻如絲般輕巧，酒質輕盈且乾淨，尾韻帶出蕈菇、太妃糖香氣，可口易飲。

中級酒莊如Rollan de By在特定好年份的表現尚屬亮眼，開瓶將近三個鐘頭後，依舊未見老波爾多有的陳年烏梅味或是青椒為，反倒是出現了點巧克力和咖啡香氣，挺是驚喜，七、八百台幣的價格能有這樣表現，堪稱傑出。

‪＃‎chateaurollandeby‬ ‪#‎bordeaux‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎wine‬

Morey Saint Denis Blanc, Domaine Dujac 2005 Bourgogne, France

在以Pinot Noir 紅酒為大宗的整個夜丘，Morey Saint Denis 就這樣出了幾款白酒，堪稱為萬紅叢中一點綠的奇葩；Dujac本是當地名莊，早就紅遍大半個地球，出產的白酒稀少，卻不失可媲美Puligny村的頂級白酒；開瓶時的香氣內斂沉穩，些許香料等木質氣息，剛入喉時則帶有閉鎖卻又不甚清澈的質感，回溫之後則散發出白杏桃香氣，更多的是柑橘、輕微的燒烤蜂蜜相佐，酸度均衡極為可口；酒體力道稍強，比起Puligny、Chassagne名村白酒多了點紮實又粗獷的風格，但在收尾時卻又世故的圓潤；05年依舊鮮嫩如及笄少女，懵懵懂懂卻又難掩魅力，在青澀與成熟之間，灑脫自如。

Morey Saint Denis 一直以來是我較少碰觸到的勃根地酒款，即便該村也曾嚐過Clos de Tart、Clos de la Roche、Bonnes Mares，但比起隔壁兩個村，每每在挑酒的時候總是會不經意就忽略；往往想喝勃根地的時候，總是想要點溫柔嫵媚，而過往經驗告訴我，Morey Saint Denis 多了幾分霸道，力道十足像是石頭記裡的王熙鳳，當然是指她好的那一面。

該區白酒產量極少，若有遇到，買回家欣賞時的地雷不多，畢竟在台灣能找到的不外乎那幾家名莊，同時也可以稍為炫耀一番自己獨到的白酒品味呢，但除了Dujac以外，依舊有其他選擇，畢竟村莊級的價格可是人家一級園的花費呀。

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Meursault Les Vireuils, Domaine Roulot 2006 Bourgogne, France Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Talmettes, Simon Bize et Fils 2009 Bourgogne, France

仗著當月壽星，毫無節制的喝酒似喝有點不應該，但2016年才過了不到一個月，又出現了列入再喝一次或是看到就買的酒款還真的是有點言之過早，不過，葡萄好酒可是可遇不可求，why not ?

Domaine Roulot 是Meursault 名家，也可能是該區前五大，06年在今年開喝依舊稍早，些許香氣閉鎖，待溫度上升時漸入佳境。清新的花香、萊姆甚至是些許草本氣息，適中的酸度帶點不造作的蜂蜜奶油香氣，尾韻綿長有著迷人的礦石風采，上等佳作，若再多等些春秋，絕對是一款層次深厚的白酒佳釀呀！與當晚的前菜韃靼生鮪魚佐紫蘇、焗烤牡蠣搭配得宜，沒有失誤。即便白酒稱得上是傑出表現，但總是希望有更為強勁的力道，比起他家Meursault，總覺得Roulot 多了點溫柔的懷抱，將我輕擁入懷。同樣入選「偉大的勃根地酒莊」，Roulot 以村莊等級表現出一級園實力時有所聞，可想而知一級園的表現肯定加倍精彩。

Simon Bize則是台灣人較為鮮知的一家酒莊，酒莊位在伯恩Savigny-Lès-Beaune，也入選「偉大的勃根地酒莊」之一。算是令我特別驚艷的一支酒款，開瓶時的香氣則是清爽的櫻桃果香，酒質細膩、溫暖別致，單寧輕鬆怡人且帶有奇異的花朵芬芳，尾韻透露些許香料氣息，沒有厚重的桶味干擾，清新亮麗，非常可口。雖然該區沒有特級園，酒款表現出乎意料的精彩，價格可謂實在，假如喝膩了太多果香的勃根地，這產區不妨可以探索一番。如果看到，絕對是值得入手的高cp值酒款。

日本的法國餐廳在某種程度上絕對比台灣的高檔料理來得精緻以及細膩，而時常在價格上也是大大地勝過台灣號稱法國菜的各家，往往以同樣的日幣幣值換成台幣幣值在台灣享受到的卻不一定是正比。當然在酒單的選擇上，也是諸多亮點，即便深黯在餐廳點酒有可能是冤大頭，但以幾次的經驗告訴我，撿到便宜的例子也是有的。‪#‎bourgogne‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎burgundy‬‪#‎simonbizeetfils‬ ‪#‎roulot‬ ‪#‎meursault‬ ‪#‎LesVireuils‬ ‪#‎SavignyLèsBeaune‬‪#‎lLesTalmettes‬ ‪#‎pinotnoir‬ ‪#‎chardonnay‬

Chambolle-Musigny Les Véroilles, Brunno Clair 2012 Bourgogne, France ；Pommard Les Clos des Epeneaux Monopole 1er Cru Comte Armand 2006 Bourgogne, France

Bruno Clair 一直是心中極想一親芳澤的酒莊，儘管酒莊位在Marsannay，但卻擁有幾片位於勃根地主要產區的特級以及一級葡萄園。所釀造的Les Véroilles處在Chambolle-Musigny精華區，開瓶時有著細緻的新鮮草莓、櫻桃香氣，融合了些許紅花氣息，非常迷人，緊緻不猖狂的單寧，架構完整且尾韻縈繞出絲絲香料芬芳，極為可口誘人，酒質純淨細膩，溫柔動人得如一場廿歲出頭的戀愛，酸中充滿甜蜜氛圍。雖然僅只是村莊級，Bruno Clair 卻也展現了高超手藝，將Chambolle-Musigny 溫柔情感表現得絲絲入扣，不時令我怦然心動得很，令人頻頻回首。

在結束了Chambolle-Musigny的柏拉圖愛戀之後，聽從了同是勃根地愛好的釀酒師推薦，品嚐了Comte Armand 所屬獨占園Les Clos des Epeneaux ，而這回我又再次地折服在Pommard 產區的無限可能。入杯時強大的奇異花香毫無隱瞞地綻放，接著是成熟的野櫻桃香氣，濃郁奔放中帶點可口的巧克力氣息以及木質調的肉桂香味，架構龐大紮實，粗獷之中又流瀉優雅如絲的單寧，酸度宜人適中，最後的尾韻則飄散出陳年烏梅果香，令人驚艷不已。

勃根地魅力依舊是難以抗拒，而一個晚上喝了兩瓶偉大勃根地酒莊的迷人酒款對於上班族的我還真的是有點奢侈，但卻又在酒入口之後嚐到難以言喻的滿足與興奮時，那奢侈的絲毫愧疚頓時消散無蹤。

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Château Tayac 2011 Margaux Bordeaux, France

不曉得上個禮拜的波爾多酒講座是否奏效，讓大家都可以挑到一瓶物美價廉且又滿足自己挑剃味蕾以及對酒精需求的波爾多酒，假使還是沒有的話，那就請有事沒事關注一下「宿醉之路」，或許改天就會有靈感。

聖誕節又在週五夜晚，這樣如此佳節氣氛，不開瓶酒怎麼說得過去呢，嗜酒如我一樣抱著嚐百草的精神，看到喜歡的酒標就買回家喝，希望大家在經過上次的講座後能稍微看懂酒標帶來的訊息。

中級酒莊 Château Tayac 開瓶時則有很明顯的Margaux香氣，輕柔果味帶著芬芳花香飄散，非常迷人，入口時則有明亮的酸度，倒不是懾人難以咀嚼，而是使人生津；隨著開瓶時間漸久，出現了酸甜梅果鮮香、接著是些許肉桂、木質香料氣息收尾，不溫不火，溫柔怡然。儘管酒精濃度13，但在口腔時候並不覺得嗆辣，酒質清爽溫吞，略帶清瘦卻未顯乾癟，若要挑剃或許可說是後韻延續略短，但畢竟屬於中低價位酒款，上述表現也可稱作可圈可點。再者，2011年是個極端年份，Tayac依舊釀造出帶點清酸果味以及質地清澈趨近細膩，表現出產區風格的酒款也算是好手，或許是酒質地略顯輕薄，一個人默默地喝掉一瓶好似也沒那麼困難，在最後幾口嚐到了老波爾多有的清淡烏梅氣息，絲絲柔柔非常宜人。‪

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Bodegas CARO Amancaya 2012 Mendoza Argentina

南半球的廣大葡萄園尚屬一片新天地，自然而然地吸引眾多來是世界各地尤其是舊世界產區的資金與技術挹注，而許多在原產區不受重視的葡萄品種卻意外地在當地成為明星，如Malbec就是個顯著的例子。最著名的則是阿根廷，釀成酒風清爽些許，帶點果香氣息的酒款，時不時獲得酒評家高分激賞。

Amancaya則為法國頂級酒莊Lafite-Rothschild集團Domaine de Barons de Rothschild 與當地酒莊Caro的攜手作品。以高比例的Malbec混入Cabernet Sauvignon，剛開瓶時有點閉鎖無味（或許是溫度太低），約在將近一個鐘頭後才開始有點感受到Malbec特有的果香，如未成熟的黑櫻桃、藍莓等，但是更多的是木質調性的煙燻氣味、巧克力香氣和黑胡椒的辛香。高酒精濃度則在入口時有點嗆辣，但整體酒質較輕，感受不到明顯的層次表現，直通通地將該酒所能以呈現的內在全盤拋出，倘若單喝則顯得有點搔不到癢處，或許搭配著肉類餐點會更加適合飲用。大致表現尚可，即開即飲無須過多的歲月消磨算是優點，可畢竟酒體尚重，可能緩些年再品嚐會有更細緻的木質香氣幽幽飄出也不一定。

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