Savigny-lès-Beaune André Morey 2008 Bourgogne, France
伯恩丘在傳統的認知以來一直是白酒的重要產區，而在白酒盛產的地區那幾點紅則不見得那樣備受追捧，也因為這個緣故，伯恩丘出產的Pinot Noir 價格始終跟不上當地白酒酒價，更遑論要與夜丘那所謂世界頂級的黑皮諾相較。而若是談到伯恩丘紅酒酒村，大部份的人都僅會聯想到如Pommard、Volnay這兩個成名甚早的紅酒村，其他部分產區則大多被世人遺忘，不過這也非是一樁壞事，至少對於口袋不深的我來說，確實是好事一件。
Savigny-lès-Beaune（Savigny）位於伯恩市西北方，幅員廣大，年產量亦不小。該產區以紅酒為大宗，雖如此，也出產少量以Chardonnay為主的白酒。此處黑皮諾多以果味帶點花香以及些許櫻桃為主要調性，實力較為堅強的酒莊亦可釀造出帶有燻烤香氣、輕微亞洲香料的美味酒款，雖然沒有特級園撐腰，但為數22片的一級園紅酒則有128公頃，一級園白酒亦有12公頃，實在不容小看。Savigny所產的黑皮諾雖稱不上是高雅細緻，或是有著波瀾壯闊的宏大酒體，大多時候總是以「平庸」二字帶過，但是單以「平庸」二字形容稍嫌草率，其中許多菁英酒莊所釀造的Savigny可絕非是等閒之輩，至少在我過往的經驗裡，Savigny-lès-Beaune總帶給我許多意外的品飲樂趣。或許Savigny-lès-Beaune在普遍情況之下，確實適合佐餐，但菁英酒莊如Simon Bize則亦可以細細品味那悠悠然然的細微變化，不過份複雜，更顯得溫暖純粹的滋味。
André Morey在網路上的資料不多，僅知道是一家位於Savigny-lès-Beaune的酒莊（酒商），在賣場看到時倒是挺意外的，畢竟賣場通路的酒出現Savigny-lès-Beaune又是08年份著實不多。08年的勃根地紅酒實在算不上精彩年份，也經常被忽略，或許再加上因為是不知名產區以及酒莊，開架價格實在便宜的驚人，買回家幾天之後決定趁早享用，殊不知驚喜的是開瓶時的香氣雖稱不上滿室芳香，但那紅色漿果香味卻悠然裊繞，新鮮的櫻桃氣息絲絲傳入鼻息，漸漸地出現了豐饒的暗紅色花朵香氣，完整地表現了該產區獨特的風土滋味。可能是年份欠佳或是漸趨熟成，單寧溫和未顯乾澀難以下嚥，反倒是酸度明亮得宜卻又輕柔地使人生津，過些時候開始出現了輕微的乾草氣味，木質香料等芬芳亦不時相佐輕鬆的果香，相輔相成互不干擾，好是可口易飲，儘管酒體不顯得格局壯闊，那輕盈姿態如此平易近人，更猶如窈窕淑女般，總是令君子好逑。
格局恢宏壯闊的酒總是令人難以忘卻，那強勁的力道時不時刺激著味蕾，但卻有另一種滋味，平實純樸中帶著絕對的乾淨清澈。對於我來說，Savigny-lès-Beaune 有一種輕輕撫著人心、味覺的溫柔，彷彿是家人的關心呢喃。如果說勃根地夜丘追求著令人盪氣迴腸的高傲姿態，那麼Savigny-lès-Beaune的踏實或許可稱得上是勃根地的貼心暖男代表吧。
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