Château Tayac 2011 Margaux Bordeaux, France

不曉得上個禮拜的波爾多酒講座是否奏效，讓大家都可以挑到一瓶物美價廉且又滿足自己挑剃味蕾以及對酒精需求的波爾多酒，假使還是沒有的話，那就請有事沒事關注一下「宿醉之路」，或許改天就會有靈感。

聖誕節又在週五夜晚，這樣如此佳節氣氛，不開瓶酒怎麼說得過去呢，嗜酒如我一樣抱著嚐百草的精神，看到喜歡的酒標就買回家喝，希望大家在經過上次的講座後能稍微看懂酒標帶來的訊息。

中級酒莊 Château Tayac 開瓶時則有很明顯的Margaux香氣，輕柔果味帶著芬芳花香飄散，非常迷人，入口時則有明亮的酸度，倒不是懾人難以咀嚼，而是使人生津；隨著開瓶時間漸久，出現了酸甜梅果鮮香、接著是些許肉桂、木質香料氣息收尾，不溫不火，溫柔怡然。儘管酒精濃度13，但在口腔時候並不覺得嗆辣，酒質清爽溫吞，略帶清瘦卻未顯乾癟，若要挑剃或許可說是後韻延續略短，但畢竟屬於中低價位酒款，上述表現也可稱作可圈可點。再者，2011年是個極端年份，Tayac依舊釀造出帶點清酸果味以及質地清澈趨近細膩，表現出產區風格的酒款也算是好手，或許是酒質地略顯輕薄，一個人默默地喝掉一瓶好似也沒那麼困難，在最後幾口嚐到了老波爾多有的清淡烏梅氣息，絲絲柔柔非常宜人。‪

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Bordeaux Wine Workshop

辦講座備課的同時也是在複習自己過往所學，大多時候都是跟著來參加的朋友們一起品飲當天酒款，雖然大部分酒款的特性和風味都能略知一二，但真正品飲時候的樂趣更大。若說講座那天裡最令我驚豔的一支酒，我則會選擇Château Gazin Rocquencourt 2011，作為當天的mvp。

2011年在波爾多普遍被認為是糟糕的年份，但是差勁的年份往往需要投入更多的人力與心血以維持酒的品質，而這點，當天的Gazin Rocquencourt 與d'Issan則是無庸置疑地完美；作為三級酒莊的d'Issan確實發揮了列級酒莊水準，無一失誤，而前者在價格和酒質表現上則大大地出乎意料。從開瓶到結束，始終維持著同樣水平的表現，單寧未顯過重，酒質滑順，香氣呈現由最開始的黑色莓果，中味的燒烤氣質如堅果再到後韻讓酒多了點男孩子氣的煙草香料，均衡演繹，可論層次複雜，喝了近三個小時仍不見頹敗，可見陳年實力不俗，超水準的演出，絕對是釀酒顧問之一Michel Rolland的傑出作品。（大推）

中級酒莊 Le Crock 可謂來勢洶洶呀！酒莊座落在Cos與Montrose兩間二級酒莊之間，論葡萄園等級絕對是難以挑剔，充分地演繹了St. Estèphe內斂的美感，結構嚴謹之外多了點雍容，在同集團酒莊 Léoville Poyferré 的女性釀酒師巧手打造之下，溫柔的酒質下深藏雄厚底蘊，是支架構龐大，水準挑戰（或已勝？）列級酒莊實力的精彩作品，不容小覷啊！

三級酒莊d'Issan則輕易地取悅以及折服現場來賓，在完美的果香與花束芬芳以外，細緻的酒質與輕柔的單寧毫無意外地展現了Margaux產區最令人魂牽夢縈的溫柔氤氳，實實在在地以列級酒莊該具備的任何優點稱霸全場，宛若一位年輕的女郡主，剛強婉約兼具，但或許是年份欠佳，儘管表現已相當精彩，卻少了一點更帶勁道的弘大格局，卻也不失為可以提早享受的一大好處。

另款初階的酒款為來自Médoc 中級酒莊Labadie，曾以另外一個年份拿到中級酒莊大賽的冠軍，而該酒款2012年份確實也充分表現出Médoc產區該有的古典架構，少了華麗的木桶奶味和美國酒評們喜愛的厚壯酒體，但滋味卻樸實地道，為典型波爾多混調佳作，價格也十分優惠，以幾百元台幣的價位能有如此風味算是難能可貴，但也因此少了點續航力以及複雜變化，佐餐倒是十分得宜。

當天唯一的右岸酒款為Pezat ，高比例的Merlot帶出了甜美梅子香氣，單寧亦是絲質般觸碰著口腔，而2008年對於左岸來說並非出色，但右岸卻有不俗表現，大多有著嚴謹的架構與高酸，然而現在卻正進入適飲期間，想要輕微地探訪波爾多右岸風味，不妨可以試著找些08年酒款來琢磨一番。

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