Sonoma Brut Gloria Ferrer, Sonoma USA

不能免俗的夏天總是要來點香檳或是氣泡酒，各大葡萄酒雜誌也會特別選出比如 The 20 best summer wines for 2018 或是 Best Waitrose wines to try this summer 。雖然說來手台啤18生也是不錯的選擇，不過拎著看起來高級點的葡萄酒瓶，外出郊遊或是簡單的朋友聚餐，（假掰）格調高下立見啊，當然撩妹程度也一下增色不少。

It is chic to drink bubblies !

美國氣泡酒Sonoma Brut Gloria Ferrer是酒莊最低階氣泡酒款，量販的程度大概是走進任何一家加州酒類專賣大賣場都會出現的品牌，價格也非常划算。入鼻時有著簡單乾淨的青澀水梨、萊姆、白花以及一點點的餅乾香味，入口後的表現精彩，輕微的烤麵包香氣、帶有活力的青蘋果，那嗞嗞作響的氣泡在舌頭上跳起了踢踏舞，真是令人生津解渴，當下還配著草莓，悶熱的炎夏午後暑氣頓時消散大半。酒體簡約清爽無負擔，滋味回味無窮，著實意猶未盡（快遞一打到家門口）呢。

傳統的瓶中發酵，酒標上還寫著「Fermented in this bottle 」確實有點幽默；超過80%的黑皮諾使得酒款本身倒是細緻輕柔，適合配點雞肉、魚蝦海鮮等或者是來點草莓沾Nutella，當作早午餐或是下午茶肯定暢快無比樂逍遙呢。

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Alpha Omega Winery Chardonnay 2014 Napa Valley, USA

之前趁著假期跑去了加州一趟，想當然爾是不能錯過那富饒美酒聖地Napa Valley，於是乎便在一個禮拜內去了兩趟，拜訪了多家酒莊。即便加州美酒盛名早已響徹國際，尤其那傳奇的巴黎審判，一舉拔得頭籌的便是來自加州的名酒，從此使得加州美酒聲譽扶搖直上，不過其中前五名中第二名至第四名則是法國波爾多酒包辦：即便多年後波爾多酒再次上訴，依舊是加州酒莊掄元，更是奠定了加州釀酒技術的空前突破以及酒質的優良早已不在話下。（白酒掄元一樣是加州Chardonnay，不過有趣的是第二名為來自Meursault的名莊）。

在前一趟帶著嚴重時差前往美酒聖地的慘痛經驗之後，第二趟可是睡得飽足，滿懷著喝到飽的決心一路探險（no drink and drive please )。也許是當地朋友太會挑酒莊，這趟三家酒莊接連令人驚喜，且一家比一家精彩，總有不買絕對遺憾的念頭。

Alpha Omega Winery Chardonnay，中文直譯為起始酒莊，聽起來非常形而上學。酒莊招待中心美麗舒適，是個酒香婚禮的好去處，與知名酒莊Robert Mondavi 、Caymus 相離不遠。此款2014年Chrdonnay採集酒莊各處葡萄園種植的夏多內混釀而成，散發出質地清爽的礦石氣味外，白梨、杏桃、以及淡淡的香料氣息非常迷人，酒體中等，輕微燒烤氣息帶點花蜜、葡萄柚、青澀柑橘外，半熟的鳳梨香氣亦格外誘人，酸度明亮適中使人生津，可口不囉唆，些許粗獷氣概中又不失禮節。

當天在酒莊內品飲的四款酒款中，其中Cabernet Sauvignon 2014則以85% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc, 6% Merlot 混釀，單寧緊實酒體雄厚，有著濃縮的黑色漿果、成熟櫻桃香氣以外也多了點草本的香料氣息等木質調性，年輕時喝是飽足的奔放力道，陳年潛力極佳，其他酒款抑是十分得體，皆為中上水準，確實不失所望。品酒費用50美金一人，但好客的酒莊人員則是多招待了一款14年的Proprietary Red ，波爾多混調，當下則是大大勝過當天品飲的13年款，除了包含典型波爾多混調的元素之外，多了點熱情大方，不似波爾多的拘謹嚴肅。

Robert Mondavi Winery Reserve Cabernet Sauvignon 1993 Napa Valley, North Coast , USA

說到美國葡萄酒，不知道大家第一個想到的會是什麼？我也曾懷疑過美國酒到底能不能喝，不過那已是陳年往事就不必再提。話說回來，在日常飲酒時候，美國酒通常很少是第一首選。不過，有著超濃郁集中的果香，而且通常帶點甜味（酒精作祟）特性的美國酒，不太需要陳年也可以暢快痛飲，一般價格都在幾百塊錢到一千元以內，好好挑的話是更好喝醉的日常選項之一。

不須陳年也可以痛快暢飲，那到底可不可以陳年呀？「當然可以」，如同這支93''年款，開瓶之後馬上飄出濃縮集中的果香，完全熟透的黑加侖透著飽滿的甜味，非常奔放，緊接著是乾草香氣，早已經沒了酸甜的果香但是歲月卻給了迷人的燒烤堅果、剛出爐的麵包香氣，極為誘人；雄壯的單不讓人感到懼怕，反而是跟著穩重木質調性的煙薰香氣讓人忍不住多喝幾口；原以為會有老態，可那口中的香氣縈縈繞繞遲遲不散，是支單喝也激賞的傑出酒款，絕對打倒一票同年份波爾多列級酒啊！能不能繼續陳年？不囉唆地再放十年也是一條好漢啊！1993在世界各地都淒淒慘慘，唯有美國加州得天獨厚的傲笑群雄，而酒評家也提到了，1993年絕對是被低估的一年，這樣喝起來，不僅是低估而是需要再請仵作重新開驗了。（完了，喝完了...)

Robert Mondavi 從90年代開始突飛猛進，釀造了很多佳作也獲得許多酒評家讚賞，不過這家酒款也非高不可攀，比起法國列級酒莊＊，同等實力的酒款或許價格還不到人家一半。身為大眾現代化酒廠，開發了很多條生產現可以滿足各種需求，最頂級酒款不過當地售價325美金，其中很多料好實在的酒款在30塊美金內就可以找到。同廠推薦：Robert Mondavi Privater Sekection Cabernet Sauvignon＊ 2012 非常低階的日常款，可以說是1993年這款的小型版，奔放果香、蕈菇、皮革以及滑順不咬口的單寧拿來配著紅酒燉牛肉非常對味，價格新臺幣900以內，且拿了一金兩銀兩銅獎，2012又是加州極好年份，能不推薦嗎？

＊列級酒莊：波爾多在1885年選出1~5級共61家酒莊（第一級只有五家）
＊Cabernet Sauvignon：紅葡萄酒品種
‪＃‎robertmondavi‬ ‪＃‎napa‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎californiawine‬

Rex Hill Reserve Chardonnay 2001 Chardonnay, Willamette Valley, Oregon, USA

白酒到底能不能陳年呢？當然可以，而且有時候也是愈陳愈香，例如某次喝到1981年的Chardonnay，依舊年輕充滿活力，十足有勁。

隨著時間累積，帶走了尖銳的酸度，青澀的果香蛻變成了有如果醬般濃郁的芬芳，多迷人。年輕的白酒有年輕時的精神與衝勁，懵懂之餘，多的是旺盛的生命力，走過歲月之後，留下了複雜的變化，這些都是時間的焠鍊，同時也顯示了酒廠的實力啊。

酒色明顯的金黃色以外，開始帶有黃昏的色調，經過了14個寒暑，這酒剛好進入最佳品飲高峰，正所謂花開堪折直須折不過如此。青春花蕊香氣不在，也見不著年輕白酒該有的白花香或是青澀的檸檬味，反倒是滿滿的奶油香氣揉入了蜂蜜的甜蜜氛圍，成熟的甜瓜氣味好適合在帶有微風的夜晚慢慢品味。迷人的麥芽糖香給了這白酒陳年威士忌的氣質，酒體中等入喉溫潤，頓時間鼻息之間充滿了燒烤後的溫暖香氣，有著核桃片、堅果仁等木質調氣息，遺留下的葡萄酸度輕輕微微，卻剛剛好的延長了這令人著迷的酒香。

天氣漸熱，省去濃厚的奶油醬，南法風雞肉拌炒蘆筍杏鮑菇斜管麵，再灑點帕馬森起士粉，清爽的餐食搭上帶有燒烤奶油味的白酒最是恰當。出清價只要新台幣八百塊，可惜的是這麼老的年份只能說是可遇不可求，出手得快啊！

Rex Hill Reserve Pinot Gris 2002, Pinot Gris, Willamette Valley, Oregon, USA

週末晚上喝什麼好呢？

趁著同事一起加班，為了打好在公司的人際關係，這搏感情或是招待喝酒的「必要之惡」（賄賂），還是得稍稍運用一下。（加班為實，其他純屬虛構）同事看我挑了支白酒，問我該選什麼餐廳好？大多這時候，專業人士就會告訴你：「這支白酒，品種為何、產區為何、風味應該為何、我建議怎樣的餐酒搭配...」諸如此類，但我都會回答：「都可以啊」。畢竟，葡萄酒本是被發明來佐餐的，選餐去搭酒似乎有那麼一點本末倒置。

去掉錫封，有點輕微的漏液，原挺擔心會不會就這樣中了奬，開了卻不能喝，好佳在雖然一開瓶並沒有滿庭芳香勾人魂魄，可這酒色金黃金黃好是美麗，回溫之後開始有種小時候廟會外賣的熱乎乎麥芽糖香味，還有極度濃縮聞了舒服的香草氣味與濃烈香瓜氣息，加上讓我想來點烤土司的桃子果醬味。曾經一度，以為會太甜，在入口後，葡萄酸度還在，燒烤煙薰氣味，輕巧堅果香氣，酒體稍濃但卻入喉溫潤恰到好處啊。從開始的田園沙拉到主餐的培根蛋披薩（carbonara）以及義氏火腿茄子披薩無一不搭啊，不過跟我最愛的牛肉千層麵卻是無緣修成正果。（但跟甜點的焦糖堅果派相處融洽呀！）層次變化稍嫌不足，不過有愈喝愈順的驚喜。最大的亮點是竟然還讓我用當地出廠價格，買到已過了12寒暑的酒，實在開心。

Pinot Gris雖然字面為灰皮諾，不過外皮倒是長得粉紅帶淡紫，儼然是小可愛葡萄，一點也不灰。一樣在洛神X火鍋店附近可以找到，出清價只要新台幣300塊錢，不買來喝我對不起自己啊！！！‪＃‎pinotgris‬‪#‎willamette‬ ‪#‎rexhill‬ ‪#‎pinotgrigio‬ ‪#‎wine‬