香檳能不能醒酒或者是說香檳該不該醒酒呢？世俗的香檳喝法不外乎是迎賓飲料或是慶祝時的歡樂催化劑，絕大多時候都是迅速地被喝完，接著其他紅白酒款接踵而至，好像香檳就只能是配角。
香檳需不需要醒酒，也許見仁見智，但是能否陳年這答案絕對是肯定的，而我所謂的陳年是指買無年份香檳回家後繼續在酒櫃靜靜躺著，持續瓶中熟陳，過幾些年後再喝，那滋味絕對令人難忘。不過，大部份低階款香檳則多被建議儘早飲用，享受那清爽新鮮的滋味。Charles Vincent 為法商賣場款，剛開瓶飲用時有青檸檬皮的氣味和些許礦石氣息，香氣單一氣泡消散較快，蓋上瓶塞靜置酒櫃後，隔天再喝則出現了白桃、葡萄柚加上一點成熟柑橘類果香，入口時氣泡雖然不再緊緻，卻多點烤蜂蜜麵包香味，儘管尾韻不長但卻略有變化，也不失為一點驚喜。酒體清新宜人，酸度偏高卻不難親近，其價位實屬中低，與法國出廠價12歐元相比，台灣零售只是加上酒稅，表現中規中矩，依舊略有層次，低價酒款有如此表現、酒質實在無法挑剔。
這款香檳在酒櫃靜置一天之後，出現的變化倒是令人意外，從清新淡雅的香氣轉變為早熟的柑橘、燒烤芬芳，對於低階香檳或是香檳能否醒酒做了初步，但有好感的演繹，儘管香氣或是層次變化未能複雜深厚，當晚當作餐酒，配著晚餐香檳醬汁雞胸佐奶油櫛瓜倒也相搭得宜，抑或是常備在家中酒櫃，當成夏日野餐消暑飲料，堪稱絕妙搭配也不太傷荷包的經濟選擇。
