Champagne Brut, Charles Vincent NV Champagne, France

香檳能不能醒酒或者是說香檳該不該醒酒呢？世俗的香檳喝法不外乎是迎賓飲料或是慶祝時的歡樂催化劑，絕大多時候都是迅速地被喝完，接著其他紅白酒款接踵而至，好像香檳就只能是配角。

香檳需不需要醒酒，也許見仁見智，但是能否陳年這答案絕對是肯定的，而我所謂的陳年是指買無年份香檳回家後繼續在酒櫃靜靜躺著，持續瓶中熟陳，過幾些年後再喝，那滋味絕對令人難忘。不過，大部份低階款香檳則多被建議儘早飲用，享受那清爽新鮮的滋味。Charles Vincent 為法商賣場款，剛開瓶飲用時有青檸檬皮的氣味和些許礦石氣息，香氣單一氣泡消散較快，蓋上瓶塞靜置酒櫃後，隔天再喝則出現了白桃、葡萄柚加上一點成熟柑橘類果香，入口時氣泡雖然不再緊緻，卻多點烤蜂蜜麵包香味，儘管尾韻不長但卻略有變化，也不失為一點驚喜。酒體清新宜人，酸度偏高卻不難親近，其價位實屬中低，與法國出廠價12歐元相比，台灣零售只是加上酒稅，表現中規中矩，依舊略有層次，低價酒款有如此表現、酒質實在無法挑剔。

這款香檳在酒櫃靜置一天之後，出現的變化倒是令人意外，從清新淡雅的香氣轉變為早熟的柑橘、燒烤芬芳，對於低階香檳或是香檳能否醒酒做了初步，但有好感的演繹，儘管香氣或是層次變化未能複雜深厚，當晚當作餐酒，配著晚餐香檳醬汁雞胸佐奶油櫛瓜倒也相搭得宜，抑或是常備在家中酒櫃，當成夏日野餐消暑飲料，堪稱絕妙搭配也不太傷荷包的經濟選擇。

‪#‎champagnecharlesvincent‬ ‪#‎champagne‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎frenchwine‬

Cristal, Louis Roederer 1999 Champagne, France

美國作家馬克吐溫曾說：「任何事太多都不好，但香檳永遠不嫌多」，聽起來好似有那麼一點道理，好像什麼樣的場合都可以來杯香檳潤潤喉，尤其是在夏天時節，冰涼的酒液跟冉冉上升的氣泡霎時消暑，沒了氣泡當成白酒喝，也是另番風味。

1999年份水晶香檳開瓶時已經飄香，圓潤香甜的蜂蜜、燒烤氣味加上榛果、奶油、麵包香氣十足誘人，特別愉悅享受的味覺經驗。入口時的酒體輕盈細柔，氣泡細緻優雅而酸度明亮得宜，使人生津。在如絲綢質地般的酒液中透著半熟蘋果、成熟萊姆的氣息以外，帶點輕微的香草和烤餅乾風味，尾韻延綿不絕，唇齒留香後消散在鼻息之間，絲絲動人，層次變化複雜，絲毫沒有任何頹敗的跡象，只有宛若如沐春風般的歡愉，好像是初春早晨的陽光灑在皮膚上，帶點涼意卻意外讓人精神抖擻，舒暢淋漓。

Cristal 水晶香檳是Louis Roederer香檳廠中等級最高系列的香檳，當然也是世界最極致奢華的香檳酒款之一，據說是十九世紀沙皇指定款。雖然無法像皇室那樣牛飲暢飲，且水晶香檳要價不斐，不過其酒廠年份香檳的表現已經非常出色，也僅在好年份推出，實為可以入手陳年的好貨。

再不者，最低階的日常飲用款Louis Roederer Brut Permier (NV) 的層次變化、風味也屬上乘佳作，雖稱不上魂牽夢縈勾人心弦，卻也均衡穩健，帶點青檸檬和新鮮梨子香氣以及若有似無的香料氣息，清爽耐喝，一樣可口美味，若要說出點缺憾，或許僅有在回溫之後些許的苦澀味有點不那麼討喜。
‪＃‎champagne‬ ‪#‎louisroederer‬ ‪#‎cristalchampagne‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎frenchwine‬

Montepulciano d’Abruzzo Cantina Zuccagnini 2013 Abruzzo, Italy

看酒標買酒對於我來說是種極具挑戰的差事，尤其是自己幾乎陌生的義大利產區，更是難上加難。但是有錢將酒標做得漂亮，應該是酒質不錯，銷售不差帶來利潤的荒謬買酒哲學卻一再地在我心頭上演一幕幕小劇場。好比這支全部書寫體酒標加上近乎浮誇的枯枝綁帶裝飾，則稍稍應證了我可笑的買酒哲學。

我不懂義大利酒，最令我頭痛的是di 來di去的酒標以及無數音節的酒名，不過換個思考方式，法國勃根地酒名似乎也不遑多讓的饒舌。最常接觸的義大利酒不外乎是Super Tocana, Prosecco, Moscato d'Asti, Barbaresco, Barolo，頂多再加上Brunello di Montalcino ，知道的有限，再者，據說義大利當地（平時）用來釀造的品種多達三千種，這要知曉義大利酒到某種程度絕非易事。

Montepulciano d’Abruzzo 是酒名，前面是葡萄種後面是產區，意思就是Abruzzo 釀產的Montepulciano，Cantina Zuccagnini 2013年款開瓶立刻適飲，沒有頂級義大利酒的艱澀難懂，卻有庶民家常的踏實美味，帶有非常飽滿、成熟的櫻桃、草莓香氣，多汁可口，雖然酒體中等不甚龐大，喝來頗為輕巧宜人，單寧滑順緊緻，尾韻帶有些許草本和香料氣息顯得異國情調濃厚，表現無失誤，配著當晚純正義大利菜倒是相得益彰，泰若自然得想要再多喝上幾杯，特別令人開胃。
‪＃‎MontepulcianodAbruzzo‬ ‪＃‎Montepulciano‬ ‪#‎italianwine‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎redwine‬‪#‎cantinazuccagnini‬ ‪#‎abruzzo‬

Crozes-Hermitage E. Guigal 2009 Rhône, France

若說起法國南部酒款，隆河肯定是最被討論的一顆星星，不過在台灣，好似喝隆河的人遠遠少於兩大明星產區，波爾多與勃根地這雙B，然而隆河酒堅實嗆辣，硬挺雄厚，某些時候配起台菜倒也頗合拍，價格較低的佐餐酒款往往不到勃根地地區級酒款價格的一半。

Crozes-Hermitage 為北隆河獨立村莊產區，品種為Syrah。雖然澀味重，酒體弘大硬實難以咀嚼，但在陳年之後卻是有著細緻質地且香氣奔放迷人的佳釀，在北隆河八大獨立村莊產區與Hermitage名列一二。而說到隆河酒，當然不得不提到當中翹楚E. Guigal這台灣市面上最流通的品牌。2009年的Crozes-Hermitage依舊年輕的很，紫紅得發黑的酒色中透出非常迷人且少見的莓果香氣，新鮮果味以及奔放的暗紅花香頓時間誤以為是哪家年輕的勃根地，如此迷幻勾人，酒體厚重卻不過度沈重，畢竟是年輕酒款，單寧依然強烈略顯咬口，第二層香氣則有清晰的胡椒、亞洲香料以及宜人的皮革氣息。開瓶靜置酒櫃醒了整整一天之後，隔天再喝則出現成熟的漿果芬芳，胡椒香料依舊卻多了點肉桂、巧克力以及燒烤香氣，單寧漸漸滑順，不再咬口卻依舊緊緻顯得高雅，非常美味可口。

黃底紅標（如圖）為E. Guigal外購葡萄所釀造的酒商酒款，雖非全是自家種植葡萄，但其釀造實力高超，以千元上下的價格算是cp值頗划算的酒款，搭餐得宜，單喝亦不失情調。若以「村莊級」看來，同等級數若要在勃根地找到同品質酒款，可要花上兩張千元大鈔才有這樣的表現，不禁讓人思考到底是隆河酒款太過物美價廉，或是勃根地酒款過度要價不斐？
‪＃‎rhone‬ ‪#‎eguigal‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎frenchwine‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎corzeshermitage‬

Gevrey-Chambertin 1er Cru Fontenay Henri Rebourseau 1990 Bourgogne, France

Henri Rebourseau 位於該村中心地帶，酒莊最大爭議就是以機器採收葡萄，這在力保傳統的勃根地看似大逆不道，但卻也不禁讓人思考起究竟人工採收和機器採收對於葡萄酒的品質會有怎樣的影響，是否機器採收後所釀造的酒質一定比人工採收的遜色？這答案，留給酒商、葡萄農或者是酒評家去爭辯，至少在這瓶陳年佳釀裡，還看不出些許敗壞的端倪，酒還是好喝的。

一貫地有著勃根地特有的漿果香味，多了點奇異花香以外又透著糖漬蕃茄、櫻桃果醬等的陳年香氣，酸梅、香草以及些許草本香料氣息非常誘人生津。酸度中等宜人，單寧中厚帶點陽剛肉感卻是質地細緻不咬口，極為標準的陳年勃根地模範。二十幾年的勃根地倒也不是特別的「陳年」，這酒活力依舊，且同樣充滿驚人的變化，甘厚圓潤，非常美味，而尾韻的細細煙燻香氣則特別意外驚喜。

Gevrey-Chambertin 說是陽剛味濃厚的勃根地一點也不為過，有著堅實強壯的酒體，而酒香中的香料和輕微煙燻更是讓他英俊挺拔的很，就如同26、7歲的小夥子，褪去了稚氣多了點成熟魅力。

‪#‎gevreychambertin‬ ‪#‎fontenay‬ ‪#‎bourgogne‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎wine‬‪#‎henrirebourseau‬ ‪#‎burgundy‬ ‪#‎pinotnoir‬

Château Haut Brion 1983 Pessac-Léognan Bordeaux, France

1983年在諸多葡萄酒評分記載中尤其是波爾多，並不是一個特別讓人印象深刻的年份，或許是前一年的1982表現太過亮眼，以至於大家對於美好想往過高，而苛求了。

時至今日，83年的波爾多已經成熟，風華最美的時候，這Haut Brion也不列外。成熟的青椒、甘草、蕈菇以及濕泥土氣息讓我一度誤以為會不會我已經錯過她的美好時光，而時間、氧氣總是雙面刃，加速了氧化以外，也變成最佳的催化劑。如同1983年的雨晴飄搖，到最後葡萄採收時的風光明媚，在一陣不甚討喜的滋味過後，杯中酒液開始散發出迷人紅花香氣，儘管是開到荼蘼卻更加令人揪心；菸草、燒烤以及秋天落葉飄落的氣息和早已被馴化的單寧接踵而至，最後再以些許肉桂、堅果香氣作結，宛若在初秋時節散步在一片楓紅的山頭，毫無疑問的將陳年的滋味做了最好的詮釋，畫出了頂級酒恢宏的格局以及複雜的層次變化。

所謂法國波爾多五大酒莊指的是在1855年酒莊分級制度時，列出了四家酒莊再加上唯一一次在1970年代升格的五家一級酒莊。時至今日，五家酒莊依舊是世界頂級酒的代表，價格當然不可同日而語，不過最重要的是如何將過去的榮耀持續地反應在今日的酒質上。

而當時提出頂級酒概念的則是位在Péssac-Léognon的Château Haut Brion，在當時深受英國人喜愛，是現今五大酒莊中成名最早的一級酒莊。‪＃‎chateauhautbrion‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎bordeaux‬

Paringa Estate, Estate Pinot Noir 2010 Mornington Peninsula, Australia

在葡萄酒的世界中，常常以法國馬首是瞻，特別是在新世界產區，極力的想要釀造出所謂波爾多風格或是勃根地風味，而不知不覺地少了原創性和特屬當地的原生風土，雖不致於落得不倫不類，但與其如此，為何不乾脆固守在原生產區呢？就如同到了巴黎，卻一股腦地往華人城區的中餐館跑，再怎樣也不會是地道滋味。

不過，Paringa Estate似乎沒有這樣的煩惱。酒莊中階等級以Estate 系列裝瓶，有著酸甜的蘋果香氣，新鮮多汁的草莓和櫻桃氣息，單寧、酒體嚴謹卻不過分乾癟難以親近，有著細緻輕盈的酸度，集中卻不過度濃縮的果香，非常均衡可口，尾韻的乾草、亞洲香料如肉桂等氣味同樣令人著迷，帶點野性的果香、適度的礦味和中性氣質，輕輕地喝，卻能深深地變化，少了世故和過分精緻甚至是造作，多了點率真、不拘的真誠口感，更不是相仿勃根地的美味。

Mornington Peninsula幾乎是Pinot Noir 在澳洲大陸最南界的生長地帶，讓葡萄可以慢慢熟成以外更能保有美好的酸度。儘管這產區才在70年代開始有大規模種植，並在90年代後期才成為澳洲正式產區，但水準已頗具世界等級，而這款多汁窈窕的Pinot Noir同樣相當迷人。‪

＃‎pinotnoir‬‪#‎morningtonpeninsula‬ ‪#‎paringaestate‬ ‪#‎redwine‬

Meursault, Clos de la Baronne, Nicolas Potel 2010 Bourgogne, France

不能否認的是，除了熟識的葡萄酒專以外，大賣場確實是我時常光顧的買酒地之一，雖然貨架上林林總總的酒大多是最低等級的餐酒，不過時不時也是會出現一些令人意外的驚喜，好比Nicolas Potel ，這個故事可比王子復仇記精彩的知名酒商。

第一次喝到NP的酒不諱言也是在某家美商賣場購得，那次的經驗只留下了有如檸檬皮的酸澀感在味蕾，完全稱不上是好喝，心想或許是慘淡年份作怪，難道大名鼎鼎的NP沒了Nicolas Potel 就功力盡失了嗎？使得某段時間我都盡量避免入手任何2006年後的相關酒款，不過這答案就在不到一年後便解答了。2010的Meursault Clos de la Baronne 則實實在在扳回了我心中即成頹勢的NP，甚至贏回我心。剛開瓶時的香氣已經十足，充滿著新鮮萊姆、柑橘氣息以及白色花束芬芳，均衡細緻的酸度以及滑順柔和的單寧，圓潤脂滑且有著不過分的香草、奶油香氣，有骨有肉尾韻適中帶點輕微香料感，礦物風采亦是穠纖合度地恰到好處，與先前的品飲經驗宛若天壤之別，非常可口迷人。

Clos de la Baronne 直譯為男爵夫人園，其所在地正是Meursault村中心地帶且靠近最知名的幾片一級葡萄園，儘管該園並非名聲響亮，甚至鮮為人知，但也或許如此，價格實在是便宜地驚人，論表現，實力不亞於過往品嚐過的puligny、chassagne 知名村莊園，原想一瓶不到千元的村莊酒或許僅能有差強人意的表現，殊不知竟是驚喜萬分，出乎意料的精彩。隔日，我則又再度折回法商賣場，將架上存貨一掃而空了，如此優惠價格，卻表現過人，難得。相信再過幾個春秋，滋味更佳。
‪＃‎chardonnay‬ ‪#‎meursault‬ ‪#‎closdelabaronne‬ ‪#‎whitewine‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎bourgogne‬‪#‎burgundy‬ ‪#‎nicolaspotel‬

Chambertin Clos de Bèze Pierre Damoy 1995 Bourgogne, France

「唯有一杯Chambertin ，未來才能瑰麗耀眼」-- 拿破崙。

雖然指的是鄰園Chambertin，但身為從七世紀開始就是歷史名園的Clos de Bèze 經過一千四百年來，仍舊是當代人心目中的夢幻逸品，除了本身地塊條件以外，所謂天地人，無不精彩地演繹了千年，成為亙古不朽的傳奇，她的細緻幻變，多了點女性的溫柔剛毅，多了點撫慰人心的奇異特質。

Pierre Damoy為這片傳奇葡萄園最大的擁有者，大多為種植於1920年代的老葡萄藤。而品嚐的1995年份，正值桃李年華，意外地充滿了櫻桃、草莓果醬的甜蜜香氣，滿室奔放的紅色花香相當引人入勝，單寧細緻如絲絨般包覆著舌尖後促使生津，漸漸地轉為輕盈的香草芬芳，有著深沉穩重的氣質，不急著表現，而是悄悄地變化，隨著時間流淌，未感到絲毫的衰老，帶出了甘草薄荷、迷人肉桂、異國情調的亞洲香料香氣，伴隨著磅礡雄壯卻不失細膩的酒體縈繞在鼻息，久久未曾散去，活力依舊，年輕貌美的如綻放的玫瑰。

有沒有一首歌可以形容一款酒呢？而又有沒有一款酒，可以如此貼近一闕詞呢？而在品嚐的當下，我變成一個最天真的人，靜靜地崇拜杯中盛開的壯麗花田，在一片片奇異芬芳中流連往返多時，久久不能自已，腦海中浮現了張懸的「玫瑰色的你」，細細吟唱著。

「看見尋常不會有的奇異與歡愉，你美而不能思議。」

‪＃‎chambertinclosdebeze‬ ‪#‎bourgogne‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎burgundywine‬ ‪#‎wine‬‪#‎pierredamoy‬ ‪#‎gevreychambertin‬

Volnay Santenots 1er Cru, Jacques Prieur 2005 Bourgogne, France

若說起與Volnay產區真正結緣，甚至是認識的緣由，是從一位香港酒界前輩開始的，而恰巧也是從該村最負盛名的一級園Santenots入門，只不過這啟蒙的酒款門檻略高，竟是一支1972，年過42芳齡的老酒(Potinet-Ampeau Les Santenots)；而她那成熟烏梅香氣與猶如玫瑰凋零般的迷人氣息至今令我難忘，一種傾城卻又遲暮的美麗，注定使我回頭。

不過，現實生活中美麗成熟的老酒總是難求，有幸可嚐得幾回能細細在鼻息口腔中雕琢一番肯定是值得。有人說Volnay宛若於伯恩的Chambolle-Musigny，細緻優雅、溫柔婉約。其實在歷史上，Volnay便已是知名酒村，儘管產區不大，但與伯恩其他紅酒相較，並不會遜色其他一級園。法國思想家伏爾泰也曾經說過：「I serve your Beaune to my friends, but your Volnay I keep for myself」，意味著這大文人對於Volnay喜愛，也可見其酒在18世紀時早是文人雅士的杯中聖品。如今即便（在台灣的）名氣不如夜丘幾片葡萄園響亮，卻可是樂了許多愛酒饕客，在一片漲聲響起的勃根地年代，該酒村雖難得見著物美價廉，但卻實實在在地是一分錢一分貨。

Jacques Prieur是個橫跨整個勃根地產區的名家莊園，擁有許多特級以及一級葡萄園，在品嚐其2005年這偉大的勃根地年份時，已經特地早些時候開瓶，希望能喚醒更多美妙滋味；鮮嫩的櫻桃與藍莓香氣，略帶著可愛的花束氣息，單寧雖然厚實卻不咬口，帶點清新酸味；些許的亞洲香料氣味後出現了煙燻香氣，十足活力充沛，實在複雜難得；但可惜的是，歲月終究是葡萄酒最美好的提味劑，一個十年的春秋依舊等不到一片如花如夢如癡如醉，或許再過另個十年，才會有另一片精彩風光。

‪＃‎jacquesprieur‬ ‪#‎volnay‬ ‪#‎volnaysantenots‬ ‪#‎bourgogne‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎redwine‬‪#‎burgundywine‬ ‪#‎potinetampeau‬ ‪#‎pinotnoir‬ ‪＃‎santenots‬

Chassagne-Montrachet 1er Cru En Remilly Pierre Yves Colin-Morey 2011 Bourgogne, France

海明威在「流動的饗宴」曾說過一杯酒使他忘卻了失落感又再度快樂了起來，其實講的是一顆生蠔與一杯白酒帶給他的愉悅享受。而這大作家裡頭所描述的，大概則是勃根地白酒，既有足夠的酸度生津，又有可咀嚼圓潤的肉感質地不至於乾癟，最重要的是那些許礦石風采，去掉了生蠔的腥味，留下了大海的氣息和酒的香氣。

Pierre Yves Colin-Morey 是兩家聯姻後產生的酒莊，主要生產Chassagne隔壁產區St.Aubin酒款，而En Remilly 則是橫跨兩村的一級園地塊，與特級園Chevalier-Montrachet接壤，其早在19世紀時就被歸入為Montrachet，並列為最高級葡萄園，風采可略窺知一二。不過PYCM 的CM En Remilly 應該是購自外來葡萄所釀造的，本身在該地塊並無擁有葡萄園。但，這也完全不影響酒質的精彩；11'‘是個適合早喝並可陳年的年份，酒體比鄰村Puligny多了點粗獷剽悍，而細微之處亦精緻奇巧；高酸生津裡有著非常柑橘類的香氣，混雜著輕巧的礦石味，爾後卻是圓潤多肉，帶點蜂蜜、香草、烤土司以及爆米花的香味，均衡可口且難以忘懷，一整個晚上四、五個小時持續地變化可謂無一失誤，非常宜人，即便在最後一個小時中，多了點過分奔放的胭脂俗粉也無傷大雅，反而更顯得變化多端，畢竟，再怎樣她也曾年輕地嬌鮮過。

雖然不能百分之百確定威老當年開的是哪瓶酒，不過往勃根地白酒下手，至少成功了一半。然而凡夫俗子如我，當然無法想像威老描述的紙醉金迷的巴黎是如何美好，但巴黎是去過的，酒還是會喝的。 而PYCM 的酒，我想可要趕緊再多入手些擺在家中，漲價是可預料的，多跟少、快跟慢而已。

‪＃‎PierreYvesColinMorey‬ ‪＃‎chardonnay‬ ‪#‎whitewine‬ ‪#‎wine‬‪#‎chassagnemontrachet‬ ‪#‎enremilly‬ ‪#‎bourgogne‬ ‪#‎burgundywhite‬ ‪#‎burgundy‬

Bourgogne, Domaine Tollot-Beaut 2008 Bourgogne, France

大部份的時間，尤其是平常下班或是沒有邀約的週末夜晚，進進廚房做點簡單晚餐，開瓶酒喝個一個晚上，是愜意無比，而這種時候來瓶勃根地白酒或是紅酒，細細欣賞迷人果香芬芳以外也兀自耽溺在這被稱為令人心碎的美酒中。

此時，來瓶區域級（Bourgogne)的勃根地也不至於太傷荷包，佐餐也得宜。所謂區域級勃根地，在酒標上則有大大的BOURGOGNE字樣，是最低階酒款，佐餐非常適合，許多大家廠牌或是名聲遠播的酒莊不想壞了信譽，對於最低階的酒款亦是不敢掉以輕心，偶爾則是會有意想不到的驚喜或是物超所值的精彩演出呢。

Tollot-Beaut 位於伯恩Chorey-Lès-Beaune，為該村老牌酒莊，也入選「偉大勃根地酒莊」之一，一家幾代都在自家酒莊釀酒，並無往外開枝散葉。對於勃根地來講，年份的好壞似乎影響較大，但這也不是絕對，如08年雖為不盡理想，Tollot-Beaut Bourgogne 也有著新鮮的果香氣息，尚未熟透的櫻桃香氣，以及纖纖花香芬芳挺是迷人。入口單寧較為酸澀，酒體清瘦卻卻不失個性亦不刁鑽，尾韻則有些許蕈菇以及咖啡氣味妝點。

與夜丘比較起來，伯恩較出名的為白酒，與夜丘相較，這裏的pinot noir 略有稜有角，多了陽剛性格。也因為名聲不是響亮如此，有些品質極佳，甚至是標上一級園的紅酒常有平易近人的價格，不妨一試。
‪＃‎domainetollotbeaut‬ ‪#‎pinotnoir‬ ‪#‎boutgogne‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎wineamteur‬‪#‎burgundy‬

Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne, Domaine Laurent Roumier 2009 Bourgogne, France

對於勃根地來說，2009年始終被認為是個特優年份，甚至偉大，在品飲經驗裡，許多09年的勃根地確實是表現傑出，精采萬分，下從區域級上自特級園，無一不是博得滿堂彩。不過，難免有例外。

Haut Côtes de Nuits Bourgogne 是區域級勃根地，頂多只能表示所釀造的葡萄來自於上夜丘，而沒有混到其他例如Beaune或是Marsannay的葡萄；酒莊其實亦是大有來頭，其莊主Laurent的爺爺是George Roumier，爸爸Alain 則是Comte de George Vogüé 總管，也算是個釀酒世家。是說名師出高徒，虎父無犬子，但認真說起來，這年份的HCDN Bourgogne 卻是沒有太過令人驚喜；酒液入杯時的色澤略帶磚紅，而成熟櫻桃香氣頗是典型的勃根地特徵，入口時單寧略微緊澀，酸度偏高卻有點輕薄，尾韻帶有輕微香料，以及蕈菇氣味卻嫌過短，一個鐘頭以後竟出現老勃根地略微氧化過後的烏梅氣息，可見酒已經漸漸褪去青春，年華不再。雖說酒質尚屬輕盈易飲，可香氣芬芳殞落過快，即使整體表現不至於壞了興致，但亦沒有驚喜之處。

或許是半瓶裝難於瓶中熟成或是易於過熟氧化，但酒莊實力不應只是如此，09年份也不應只是如此。不過在價位表現上倒還是極為合理，其勃根根該有的風範雖不致於大放異彩，卻也都中規中矩地點到為止，不乏為新手入門選酒款。
‪＃‎laurentroumier‬ ‪#‎pinotnoir‬ ‪#‎bourgogne‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎hcdn‬‪#‎hautescotesdenuits‬

Château Rollan de By 2010 Médoc Bordeaux, France

接二連三個禮拜的雨，好似沒有止盡一般；「雨下著下著，把大海都給淋濕了」，在過剩的雨季裡總會想起卡繆這段話，有點荒謬卻又不自覺的意境深遠，接著就是想喝時常帶有濕毛皮味的波爾多。

Rollan de By （音爲：bi）位於左岸Médoc，不過很有趣的是旗下酒款除了粉紅酒以外，全都使用過半比例Merlot，而這瓶酒款則是高達70%，基本上是波爾多右岸的配方，使得這瓶Médoc喝起來像是St-Emilion，比起其他左岸少了厚重的陽剛味。當然，2010可是波爾多好年份，現在開瓶確實太早；香氣明顯呈現黑李、梅果芬芳，暗紅色調花香以外更是有著清楚葡萄果粒香氣，非常意外；酒精濃度高達14%，但入喉卻不感到嗆辣，酒體更不顯得笨重，反而單寧頗為細緻，雖未能如綢緞華美，卻如絲般輕巧，酒質輕盈且乾淨，尾韻帶出蕈菇、太妃糖香氣，可口易飲。

中級酒莊如Rollan de By在特定好年份的表現尚屬亮眼，開瓶將近三個鐘頭後，依舊未見老波爾多有的陳年烏梅味或是青椒為，反倒是出現了點巧克力和咖啡香氣，挺是驚喜，七、八百台幣的價格能有這樣表現，堪稱傑出。

‪＃‎chateaurollandeby‬ ‪#‎bordeaux‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎wine‬

Morey Saint Denis Blanc, Domaine Dujac 2005 Bourgogne, France

在以Pinot Noir 紅酒為大宗的整個夜丘，Morey Saint Denis 就這樣出了幾款白酒，堪稱為萬紅叢中一點綠的奇葩；Dujac本是當地名莊，早就紅遍大半個地球，出產的白酒稀少，卻不失可媲美Puligny村的頂級白酒；開瓶時的香氣內斂沉穩，些許香料等木質氣息，剛入喉時則帶有閉鎖卻又不甚清澈的質感，回溫之後則散發出白杏桃香氣，更多的是柑橘、輕微的燒烤蜂蜜相佐，酸度均衡極為可口；酒體力道稍強，比起Puligny、Chassagne名村白酒多了點紮實又粗獷的風格，但在收尾時卻又世故的圓潤；05年依舊鮮嫩如及笄少女，懵懵懂懂卻又難掩魅力，在青澀與成熟之間，灑脫自如。

Morey Saint Denis 一直以來是我較少碰觸到的勃根地酒款，即便該村也曾嚐過Clos de Tart、Clos de la Roche、Bonnes Mares，但比起隔壁兩個村，每每在挑酒的時候總是會不經意就忽略；往往想喝勃根地的時候，總是想要點溫柔嫵媚，而過往經驗告訴我，Morey Saint Denis 多了幾分霸道，力道十足像是石頭記裡的王熙鳳，當然是指她好的那一面。

該區白酒產量極少，若有遇到，買回家欣賞時的地雷不多，畢竟在台灣能找到的不外乎那幾家名莊，同時也可以稍為炫耀一番自己獨到的白酒品味呢，但除了Dujac以外，依舊有其他選擇，畢竟村莊級的價格可是人家一級園的花費呀。

‪#‎moreysaintdenisblanc‬ ‪#‎domainedujac‬ ‪#‎bourgogne‬ ‪#‎whitewine‬ ‪#‎wine‬

See translation

Meursault Les Vireuils, Domaine Roulot 2006 Bourgogne, France Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Talmettes, Simon Bize et Fils 2009 Bourgogne, France

仗著當月壽星，毫無節制的喝酒似喝有點不應該，但2016年才過了不到一個月，又出現了列入再喝一次或是看到就買的酒款還真的是有點言之過早，不過，葡萄好酒可是可遇不可求，why not ?

Domaine Roulot 是Meursault 名家，也可能是該區前五大，06年在今年開喝依舊稍早，些許香氣閉鎖，待溫度上升時漸入佳境。清新的花香、萊姆甚至是些許草本氣息，適中的酸度帶點不造作的蜂蜜奶油香氣，尾韻綿長有著迷人的礦石風采，上等佳作，若再多等些春秋，絕對是一款層次深厚的白酒佳釀呀！與當晚的前菜韃靼生鮪魚佐紫蘇、焗烤牡蠣搭配得宜，沒有失誤。即便白酒稱得上是傑出表現，但總是希望有更為強勁的力道，比起他家Meursault，總覺得Roulot 多了點溫柔的懷抱，將我輕擁入懷。同樣入選「偉大的勃根地酒莊」，Roulot 以村莊等級表現出一級園實力時有所聞，可想而知一級園的表現肯定加倍精彩。

Simon Bize則是台灣人較為鮮知的一家酒莊，酒莊位在伯恩Savigny-Lès-Beaune，也入選「偉大的勃根地酒莊」之一。算是令我特別驚艷的一支酒款，開瓶時的香氣則是清爽的櫻桃果香，酒質細膩、溫暖別致，單寧輕鬆怡人且帶有奇異的花朵芬芳，尾韻透露些許香料氣息，沒有厚重的桶味干擾，清新亮麗，非常可口。雖然該區沒有特級園，酒款表現出乎意料的精彩，價格可謂實在，假如喝膩了太多果香的勃根地，這產區不妨可以探索一番。如果看到，絕對是值得入手的高cp值酒款。

日本的法國餐廳在某種程度上絕對比台灣的高檔料理來得精緻以及細膩，而時常在價格上也是大大地勝過台灣號稱法國菜的各家，往往以同樣的日幣幣值換成台幣幣值在台灣享受到的卻不一定是正比。當然在酒單的選擇上，也是諸多亮點，即便深黯在餐廳點酒有可能是冤大頭，但以幾次的經驗告訴我，撿到便宜的例子也是有的。‪#‎bourgogne‬ ‪#‎redwine‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎burgundy‬‪#‎simonbizeetfils‬ ‪#‎roulot‬ ‪#‎meursault‬ ‪#‎LesVireuils‬ ‪#‎SavignyLèsBeaune‬‪#‎lLesTalmettes‬ ‪#‎pinotnoir‬ ‪#‎chardonnay‬