Rex Hill Reserve Chardonnay 2001 Chardonnay, Willamette Valley, Oregon, USA

白酒到底能不能陳年呢？當然可以，而且有時候也是愈陳愈香，例如某次喝到1981年的Chardonnay，依舊年輕充滿活力，十足有勁。

隨著時間累積，帶走了尖銳的酸度，青澀的果香蛻變成了有如果醬般濃郁的芬芳，多迷人。年輕的白酒有年輕時的精神與衝勁，懵懂之餘，多的是旺盛的生命力，走過歲月之後，留下了複雜的變化，這些都是時間的焠鍊，同時也顯示了酒廠的實力啊。

酒色明顯的金黃色以外，開始帶有黃昏的色調，經過了14個寒暑，這酒剛好進入最佳品飲高峰，正所謂花開堪折直須折不過如此。青春花蕊香氣不在，也見不著年輕白酒該有的白花香或是青澀的檸檬味，反倒是滿滿的奶油香氣揉入了蜂蜜的甜蜜氛圍，成熟的甜瓜氣味好適合在帶有微風的夜晚慢慢品味。迷人的麥芽糖香給了這白酒陳年威士忌的氣質，酒體中等入喉溫潤，頓時間鼻息之間充滿了燒烤後的溫暖香氣，有著核桃片、堅果仁等木質調氣息，遺留下的葡萄酸度輕輕微微，卻剛剛好的延長了這令人著迷的酒香。

天氣漸熱，省去濃厚的奶油醬，南法風雞肉拌炒蘆筍杏鮑菇斜管麵，再灑點帕馬森起士粉，清爽的餐食搭上帶有燒烤奶油味的白酒最是恰當。出清價只要新台幣八百塊，可惜的是這麼老的年份只能說是可遇不可求，出手得快啊！

Côtes du Rhône E. Guigal, 2009, Côtes du Rhône, France

跟老朋友的家庭聚會說了好多年，終於在搬了新家之後得以實現，自個洗手做羹湯（沒有湯），簡單的三道菜配上一瓶餐酒，不亦樂乎，人生樂趣不過如此，生活情調不需要花費大把白銀，也不需要貴氣名酒也可以成真。

紅酒燉牛肉，奶油蕈菇義大利麵加上簡單的地中海風味沙拉（忘記放橄欖倒有點可惜），開瓶年份尚佳的酒，雖說不是山珍海味佐以稀世珍釀，倒也挺滿足。果真好酒廠實力堅強，雖然只是最低階的餐酒等級，飽滿成熟的黑櫻桃香氣配上木質調的香料氣味如黑胡椒、肉桂，柔中帶剛，加上點皮革氣息還有我最期待的煙薰香味，揉入點些微的可可幽暗芬芳以及輕微的土地濕泥味，儘管表現不至於出眾華麗，但質地平穩、內斂，這種不譁眾取寵的性格反而更加令人心滿意足，喝的踏實。一片抹上乳酪的長棍麵包，一口酒體飽滿的隆河酒款，尚帶澀味的單寧頓時間融成滿口的恣意暢快，尾韻綿長，在這雨水甚滿的夜晚裡，從容自在，怡然恬逸。

隆河酒款大多酒體厚實，好的酒廠陳年實力往往達數十年以上，更遑論極佳年份如2009等，年輕時艱澀難懂，需要歲月的淬鍊得以綻放箇中滋味。這09年餐酒確實完美地呈現了E. Guigal釀酒功力的高深，顯露了南法的熱情豪邁，建議開瓶之後半小時飲用，接著享受他輕巧細緻，卻不鋒芒畢露的微妙變化，實為隆河酒款的入門典範之一，價格約莫新台幣400塊錢，取得容易，幾乎任何通路都有其蹤影，喝吧！

M.A.N. Vintners Family Wines Chenin Blanc 2014, Coastal Region, Western Cape, South Africa

搬新家喝什麼好之一婈要開來喝！

原本想自個下廚，開支酒來慶祝喬遷之喜的單身一人入厝趴，沒想到這第一天就把自己給鎖在房外，又被鎖匠放鴿子，奔波了一段路找別的鎖匠，折騰了近半個時辰才得以坐下來吃飯喝酒。

當初真的是頂著RP 90 貼紙以及不同凡響的價格買下這支酒，雖說RP對白酒的標準甚嚴，但他對白酒的造詣也卻稍嫌令人微詞，不過這酒一開，我完完全全的折服了！光只是打開瓶蓋，那酒香順勢往上攀爬而來，好像夏日裡綠葉爬滿矮牆，開滿白花的清香，入杯一聞，不、得、了啊！散發著剛開始成熟的誘人蜜梨香氣，緊接著熱帶水果的芬芳也不遑多讓，鳳梨、芭樂、芭蕉在互不相讓之下卻又交融地恰到好處，完美的三P不過如此，不時還有成熟的青蘋果來攪和一翻。就在我以為差不多這樣的同時，那清爽的花蜜與輕盈的蜂蜜香味，伴隨著這可愛的水果香氣，蔓延開來，好像手牽著手在晴朗天氣的花園裡跳起小步舞曲啊！入口時帶有些微的礦物風采，好像跳舞跳到了石頭上去，不可自已。酸度宜人以外卻帶有躲躲藏藏的甜味，配著我這低脂半奶油的雞肉義大利麵實在得以撫去我之前遭遇的不悅呀！

儘管RP都已經不RP了，不過這酒給了RP90一點也不為過，足以有打翻一票勃根地白酒的實力！變化如此多端，香氣迷人且入口滑順風味絕妙的白酒是不是所費不貲？不！新台幣200 還找你1元！是不是來個一打還留ㄧ百元可以配冰淇淋！通路哪裡有？那個需要入會費的美國量販巨型超市可以馬上搬回家，但請加快腳步，因為我也會在那大批採購。先搶先贏！‪＃‎MANVintnersFamilyWines‬ ‪＃‎CheninBlanc‬ ‪＃‎CoastalRegion‬ ‪#‎wine‬

100 種宿醉的可能 WINE ENTHUSIAST 2014

憂憂鬱鬱的週一實在是有非常完美的開酒動機，但礙於道德規範（咦？）與肝臟的健康，只能瀏覽一下各大品酒雜誌以求望梅止渴啊，殊不知，就讀到了100種宿醉的可能這文章。

Top 100 Best Buys of 2014 WINE ENTHUSIAST

正確來說，是在2014年底，「葡萄酒愛好者」選出了100支經濟實惠，單價在15塊美金以內的美酒，提供想喝葡萄酒卻又不知從何下手的普羅大眾們一點指南。從世界各地千支參與競爭的酒款中，歷經一年，依照價格以及評分，排出這一共17個產區，「奶油中的奶油（crème de la crème）＊1」名單。拔得頭籌的是來自葡萄牙的混調白酒，
「Aveleda 2013 Quinta da Aveleda Estate Bottled, Loureiro-Alvarinho,Vinho Verde, Minho, Portugal 」，以90分，只要8塊美金的驚人價格稱王＊2。有興趣可以點進去參考一下，或許能得到什麼宿醉靈感。

千百種酒我也沒喝過幾百支，裡頭Top100僅嘗過兩款，實在是羞於啓齒，不過裡頭三款酒在臺灣市場的確常見，大家不妨可以在明天週二夜晚買來試試。

25. Fire Road 2013 Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand
紐西蘭名酒，濃郁牛奶芭樂味，酸度均衡，臺灣一般酒商大多有進貨，或是可以到24小時書店美食街找，價格約莫新台幣1000？

64.Concha y Toro 2012 Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon, Central Valley, Chile
智利名酒，波爾多形態混調，我沒喝過。通路很多，如有飛機有海運也有飯店同名的酒商可以找到，法國量販店也有鋪貨，價格約莫新台幣500～700

99. Jacob’s Creek 2010 Reserve Shiraz, Barossa Valley, Australia
雖稱不上澳洲名酒，但肯定是有掛品質保證，在下私心推薦，而 Barossa Valley原就是Shiraz知名產區，更是多一份信心。這酒該有的都有了，能不喝嗎？哪裡買？你家樓下7-11、全家，皆可取貨。價格約莫新台幣300~500，不買嗎？


＊1.萬中選一的意思，喝酒學英文，但源自法文
＊2.美國當地建議零售，臺灣價格未定
‪＃‎FireRoad‬ ‪＃‎SauvignonBlanc‬ ‪＃‎Marlborough‬ ‪＃‎ConchayToro‬ ‪＃‎CasillerodelDiablo‬ ‪＃‎CabernetSauvignon‬ ‪＃‎CentralValley‬ ‪＃‎JacobsCreek‬ ‪＃‎Shiraz‬ ‪＃‎BarossaValley‬ ‪＃‎Aveleda‬ ‪＃‎QuintadaAveledaEstate‬ ‪＃‎LoureiroAlvarinho‬ ‪＃‎VinhoVerde‬,‪＃‎Minho‬ ‪#‎WINEENTHUSIAST‬‪#‎Top100wines‬

Rex Hill Reserve Pinot Gris 2002, Pinot Gris, Willamette Valley, Oregon, USA

週末晚上喝什麼好呢？

趁著同事一起加班，為了打好在公司的人際關係，這搏感情或是招待喝酒的「必要之惡」（賄賂），還是得稍稍運用一下。（加班為實，其他純屬虛構）同事看我挑了支白酒，問我該選什麼餐廳好？大多這時候，專業人士就會告訴你：「這支白酒，品種為何、產區為何、風味應該為何、我建議怎樣的餐酒搭配...」諸如此類，但我都會回答：「都可以啊」。畢竟，葡萄酒本是被發明來佐餐的，選餐去搭酒似乎有那麼一點本末倒置。

去掉錫封，有點輕微的漏液，原挺擔心會不會就這樣中了奬，開了卻不能喝，好佳在雖然一開瓶並沒有滿庭芳香勾人魂魄，可這酒色金黃金黃好是美麗，回溫之後開始有種小時候廟會外賣的熱乎乎麥芽糖香味，還有極度濃縮聞了舒服的香草氣味與濃烈香瓜氣息，加上讓我想來點烤土司的桃子果醬味。曾經一度，以為會太甜，在入口後，葡萄酸度還在，燒烤煙薰氣味，輕巧堅果香氣，酒體稍濃但卻入喉溫潤恰到好處啊。從開始的田園沙拉到主餐的培根蛋披薩（carbonara）以及義氏火腿茄子披薩無一不搭啊，不過跟我最愛的牛肉千層麵卻是無緣修成正果。（但跟甜點的焦糖堅果派相處融洽呀！）層次變化稍嫌不足，不過有愈喝愈順的驚喜。最大的亮點是竟然還讓我用當地出廠價格，買到已過了12寒暑的酒，實在開心。

Pinot Gris雖然字面為灰皮諾，不過外皮倒是長得粉紅帶淡紫，儼然是小可愛葡萄，一點也不灰。一樣在洛神X火鍋店附近可以找到，出清價只要新台幣300塊錢，不買來喝我對不起自己啊！！！‪＃‎pinotgris‬‪#‎willamette‬ ‪#‎rexhill‬ ‪#‎pinotgrigio‬ ‪#‎wine‬

Petit Bourgeois Henri Bourgeois 2010 Val de Loire, France

在浩瀚無垠的法國，其實還是有很多品質好可是卻不太被世人（國人）所知道或是喜好的好酒。除了波爾多、勃根地、香檳以外所謂的名牌，很多產區的小酒廠或是獨立、精品酒莊（定位在小本生意，沒有龐大資金的小酒莊）的酒，論品質絕對不會太輸人，而價格往往僅是名牌產區的一半不到。

好比這支羅亞爾河谷來的白酒，就讓我在某場聚會中贏得「給我來三箱原裝箱打包」（意旨三打）的美名。（算美名嗎這？）有著雨後太陽照在青綠草地上的草香，稍稍泡了桶讓酒本身多了點溫暖煙薰的味道，加上鄉下土芭樂一口咬下去的香氣，依稀還有綠色芭蕉的甜味，若隱若現，若即若離地好迷人。完全不甜，酸度是有的，而這爽口的酸味，讓剛剛從鼻尖到舌尖最後到舌頭兩側的香味順勢延展開來，有夠順口不囉唆，結尾還來點似乎是白柚子混搭打火石的氣味，這層次變化也實在精彩！著實想再來一支拎著去草地上配著草蝦，或是來隻烤雞當成下午茶野餐，要不然鹽烤秋刀魚啊！

說穿了，名牌大家都愛，當然也是有人道骨仙風或是質樸寡欲，只不過大魚大肉吃多了，有時候換一下口味是否也挺不錯。這支酒雖然不是變化莫測，倒也挺有程度的來了很多層次組合，再喝一瓶我也不膩的只要新台幣800塊（有時候還打折咧），臺灣通路請到法蘭X碰碰運氣是否還能找到2010 的好年份唷。‪#‎PetitBourgeois‬ ‪#‎SauvignonBlanc‬ ‪#‎HenriBourgeois‬‪#‎VALDELOIRE‬

Yalumba Samuel's Garden Patchwork 2010 Shiraz, Barossa Valley,South Australia, Australia

春天後母臉，天氣說變就變，一會兒這天氣果真適合來杯（瓶）紅酒暖暖身子，剛好手邊還有支澳洲酒（為何總是澳洲酒而且又是剛好？），趁著朋友剛好千里迢迢從美國來探望，拎著一起上餐館，看看能不能大口吃肉，大口喝酒還不會大傷荷包。

澳洲酒可真是性子急，非常直接的就來了純度約莫70％以上可可不加糖的巧克力香氣，像是純手工製造的紮實布朗尼，還有發亮的黑櫻桃酸甜味把人拉回到這是一支葡萄酒的現實，當然，溫暖氣息，好比在煎牛排前放下去超大塊奶油慢慢融融化出來的可口香氣，以及牛排煎好了要灑點手磨黑胡椒的辛香，逗趣的是還有進去人類用烤箱時，烤熱的木頭味。

看起來不相干的各種氣味，恰恰好平衡的很，酒體實在飽滿，充滿我們澳洲人（誤）野性的力量啊！在大口喝酒之餘也嚐到了層次變化，實在過癮。配點當天的無錫排骨實在對味，也稍稍解了蔥爆牛肉的鹹膩感，連原本不喝單一shiraz 的美國朋友也多倒了好幾杯。

話說YALUMBA堪稱在下除了臺灣菸酒公賣局的葡萄紅以外，第一次入口所謂的「葡萄酒」，淵源頗深啊！出廠費用約莫是20塊澳幣，購入價格真的佛心來著，700新台幣（得獎無數呦！），臺灣通路在東區洛神X火鍋店附近的酒商可以入手。‪＃‎YALUMBA‬ ‪＃‎Patchwork‬ ‪＃‎Shiraz‬ ‪＃‎BAROSSAVALLEY‬ ‪＃‎wine‬

Bourgogne Nicolas Potel 2013 Bourgogne, France

雖然炎夏還沒到，但這種乍暖還寒的溫暖春日午後，開瓶輕鬆不負担的白酒最適合不過（明顯為個人偏愛），但喝酒還是要適量啦。話說Nicolas Potel從小耳濡目染，立志長大成為釀酒師，果真他沒有辜負自己，真的成為釀酒師，而且名氣也不小，真是有夠勵志的故事。不過，有時候還是要停下來看一下旁人眼光，由於跟金主兜不攏，還被告，造成現今(Maison)Nicolas Potel 沒有Nicolas Potel ，有興趣的人，google一下便有如臺灣龍捲風般的商場爭奪可以看。

酒體清爽到可能要再喝一杯才能意識到，哇，剛那杯是支勃根地？應該沒有過桶（過桶就是泡在橡木桶啦），冷冷清清的氣味依稀有檸檬皮，像是超音波水煙式噴霧出來的氣味那樣虛無縹緲，一點點橘子皮的苦香味，還摻了小石頭般的礦石風味，有如蜻蜓點水般的輕鬆，是支極度輕鬆的早飲入門款。

那天有朋友問我，過不過桶，過不鏽鋼槽是怎樣？其實酒液現在都泡在不鏽鋼槽（或水泥槽）後再入木桶培養，或是直接裝瓶（比如獵人谷的Semillon) ，好處就是有著很直接不扭捏的原味，說壞處也不見得，就只是容易少了層次變化，香氣比較單一。

臺灣通路在好x多可以找到，價格極微迷人只有400塊新台幣不到，「能不能喝啊這麼便宜？」，當然可以的，聽別人講在法國，酒只要5歐比水便宜，喝的就是這種酒啊！‪＃‎Bourgogne‬ ‪＃‎Burgundy‬ ‪＃‎NicolasPotel‬ ‪#‎Chardonnay‬ ‪＃‎wine‬

Bourgogne Les sétilles Olivier Leflaive 2012 Bourgogne, France

堪稱本年度喝過最經濟實惠，物超所值的酒款。（所幸本年度還有另外六個月）常聽人說：「勃根地沒有七、八千塊一支怎麼喝啊！」，雖然從成本以及種種外來人為因素看來，好像恰有其事，但難免也太令人聽了刺耳，但這支，就是這支，勃根地知名酒廠，可說無人不知曉啊（如果你是勃根地酒迷啦），但價格卻只是一張新台幣千元有找（香港購入，臺灣市場價格未知），喝完當下有馬上定機票再去香港揹一箱回來的衝動，就算要報關也是非、常、划、算！

開瓶入杯，馬上有滿滿的花香，說是梔子花有點誇張，但無非就是夏日白花撲鼻得剛好。清新的奶油香氣好像麵包剛烤好的溫暖氛圍，還有那純正養蜂人家自製蜂蜜水的渺渺香味，有點甜不會太甜的恰到好處，害怕過桶誇張的人絕對可以試試。酸度是讓人不會牙齒敏感，喝個兩、三杯也不會太醉人的酒體適合（一杯接著一杯）連假前的小酌，而結構當然是有的。

當晚配了（又是）生魚片，有點油脂的鮭魚、鮪魚最對味，軟殼蟹花壽司、握壽司還有北投市場油雞也突然混搭了之外，炙燒的松阪豬肉片（掰嘞威我可不是一人如此大食量，當然是好友成夥）也跟這支白酒手牽手相親相愛了起來。

臺灣尚未有通路。香港機場快綫樓上IFC 三樓往Lane Crawford 走， 差不多17塊美金出廠費用，香港價格為190塊港幣，大家不要看不起地區餐酒啊，物超所值款！‪#‎Bourgogne‬ ‪#‎Lessétilles‬ ‪#‎OlivierLeflaive‬ ‪#‎Chardonnay‬

Art Series Leeuwin Estate 2013 Riesling, Margaret River, Western Australia, Australia

最鐘愛的澳洲酒廠，或者是說孤陋寡聞只喝過大廠牌。但若要好好說，it's gonna be a long story，想當初年少時在西澳走跳時，就是這款酒(當然不是一模一樣同ㄧ支）帶我領略葡萄酒的美好，或許可說是啓蒙酒款竟然是支酸到不行的Riesling。總之，我對Leeuwin Art Series wines 有著難分難捨的錯綜複雜情感，喝他千遍也不厭倦。

趁著今年初再去澳洲度假，看到就拿了背回台灣，超重我也要背你回家的決心！難以忘卻啊，有用手擠綠色萊姆(檸檬)的那般香味，還有爸爸最不敢吃青蘋果的香氣，實在是酸到底卻又不能抗拒不喝，喝起來就像是純天然果汁打成冰沙又融化的果汁水般的透心涼（建議冰鎮後飲用）。通常這類酒還會有啥礦石味、打火石氣息等山裡河底撿上來的鵝卵石味道，不知道的人可以去加油站聞一下就知道所謂的礦石風味是什麼。

那天帶著（自備冰桶與冰塊）上陽明山野餐，配著（其實講究點可以配生蠔、生魚片、大明蝦等，或者你吃素的話配寬x園也很搭）桃、櫻、杏分不清處花，自恃快樂愜意似天塌下來有比我高的人頂著，非常消暑。酒標很可愛，是請藝術家畫的青蛙，遠遠看倒像是顆倒過來的綠色愛心，也算是挺逗趣。如果有人要去澳洲的話，拜託，一定要送禮自用兩相宜的買來試試，不好喝的話，送我！

可以google 這酒廠，臺灣通路在復興南路上，微風廣場對面。
出廠價格約在23塊澳幣，臺灣的市場價格大概落在1000臺幣上下，改天再來解釋臺灣繁雜的進口手續要付的錢。‪#‎ArtSeries‬ ‪#‎LeeuwinEstate‬ ‪#‎Riesling‬‪#‎MargaretRiver‬

Viña Chocalán Pinot Noir Reserva 2011 Pinot Noir, Maipo Valley, Central Valley , Chile

某一天突然間，想不起來是否喝過哪支酒的時候，驚覺記憶力大不如前，也沒有時時刻刻寫著品酒筆記的習慣，很多好東西就這樣喝過、嘗過之後便放諸流水，如大江東去浪淘盡般的實在可惜。

因緣際會到中國深圳出差當座上賓時帶回來的酒款（話說這酒還是某年某月某一天美國總統Obama 拜訪智利時的國宴酒，頓時有種不要臉的驕傲自己也喝得到。）南半球智利酒款，喝完很高興的把瓶子給回收了，沒得有圖有證據。開喝時是在週五逼近下班時刻，配著各式麵包一起當成是下午茶享用，雖然是喝了三次這支酒，但還是忍不住對這家酒莊的釀酒實力感到前途不可限量。

滿滿Pinot Noir 一貫的果香氣味，比如像是藍莓蛋糕上面的藍莓，沒農藥殘留的草莓土味，再往下一層便有了巧克力（好像有點難得）、印度咖哩餐館等木質的味道。酸度著實讓人生口水，單寧順暢還有點咬舌，應該可以多放幾年，酒體中等稍稍偏強，結構非常完整，再開一瓶也不介意的酒，當然價格是非常划算，約莫是正常勃根地紅酒價格的「零頭」。（不過喝了三支我都不知道正確價錢）

悠哉愜意地在週五下午茶來杯Pinot Noir也挺合適，當成pre-drink熱身。下午的麵包有甜有鹹，意外的是吃到了鮪魚三明治，原本的果香、木質香通通變成了生鏽的鐵板，頓時間只想來杯早餐店紅茶消消腥味，目前臺灣沒有通路，價格約莫在20美金的出廠價格。‪#‎ViñaChocalán‬ ‪#‎PinotNoir‬‪#‎MAIPOVALLEY‬