Cristal, Louis Roederer 1999 Champagne, France

美國作家馬克吐溫曾說：「任何事太多都不好，但香檳永遠不嫌多」，聽起來好似有那麼一點道理，好像什麼樣的場合都可以來杯香檳潤潤喉，尤其是在夏天時節，冰涼的酒液跟冉冉上升的氣泡霎時消暑，沒了氣泡當成白酒喝，也是另番風味。

1999年份水晶香檳開瓶時已經飄香，圓潤香甜的蜂蜜、燒烤氣味加上榛果、奶油、麵包香氣十足誘人，特別愉悅享受的味覺經驗。入口時的酒體輕盈細柔，氣泡細緻優雅而酸度明亮得宜，使人生津。在如絲綢質地般的酒液中透著半熟蘋果、成熟萊姆的氣息以外，帶點輕微的香草和烤餅乾風味，尾韻延綿不絕，唇齒留香後消散在鼻息之間，絲絲動人，層次變化複雜，絲毫沒有任何頹敗的跡象，只有宛若如沐春風般的歡愉，好像是初春早晨的陽光灑在皮膚上，帶點涼意卻意外讓人精神抖擻，舒暢淋漓。

Cristal 水晶香檳是Louis Roederer香檳廠中等級最高系列的香檳，當然也是世界最極致奢華的香檳酒款之一，據說是十九世紀沙皇指定款。雖然無法像皇室那樣牛飲暢飲，且水晶香檳要價不斐，不過其酒廠年份香檳的表現已經非常出色，也僅在好年份推出，實為可以入手陳年的好貨。

再不者，最低階的日常飲用款Louis Roederer Brut Permier (NV) 的層次變化、風味也屬上乘佳作，雖稱不上魂牽夢縈勾人心弦，卻也均衡穩健，帶點青檸檬和新鮮梨子香氣以及若有似無的香料氣息，清爽耐喝，一樣可口美味，若要說出點缺憾，或許僅有在回溫之後些許的苦澀味有點不那麼討喜。
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Montepulciano d’Abruzzo Cantina Zuccagnini 2013 Abruzzo, Italy

看酒標買酒對於我來說是種極具挑戰的差事，尤其是自己幾乎陌生的義大利產區，更是難上加難。但是有錢將酒標做得漂亮，應該是酒質不錯，銷售不差帶來利潤的荒謬買酒哲學卻一再地在我心頭上演一幕幕小劇場。好比這支全部書寫體酒標加上近乎浮誇的枯枝綁帶裝飾，則稍稍應證了我可笑的買酒哲學。

我不懂義大利酒，最令我頭痛的是di 來di去的酒標以及無數音節的酒名，不過換個思考方式，法國勃根地酒名似乎也不遑多讓的饒舌。最常接觸的義大利酒不外乎是Super Tocana, Prosecco, Moscato d'Asti, Barbaresco, Barolo，頂多再加上Brunello di Montalcino ，知道的有限，再者，據說義大利當地（平時）用來釀造的品種多達三千種，這要知曉義大利酒到某種程度絕非易事。

Montepulciano d’Abruzzo 是酒名，前面是葡萄種後面是產區，意思就是Abruzzo 釀產的Montepulciano，Cantina Zuccagnini 2013年款開瓶立刻適飲，沒有頂級義大利酒的艱澀難懂，卻有庶民家常的踏實美味，帶有非常飽滿、成熟的櫻桃、草莓香氣，多汁可口，雖然酒體中等不甚龐大，喝來頗為輕巧宜人，單寧滑順緊緻，尾韻帶有些許草本和香料氣息顯得異國情調濃厚，表現無失誤，配著當晚純正義大利菜倒是相得益彰，泰若自然得想要再多喝上幾杯，特別令人開胃。
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Crozes-Hermitage E. Guigal 2009 Rhône, France

若說起法國南部酒款，隆河肯定是最被討論的一顆星星，不過在台灣，好似喝隆河的人遠遠少於兩大明星產區，波爾多與勃根地這雙B，然而隆河酒堅實嗆辣，硬挺雄厚，某些時候配起台菜倒也頗合拍，價格較低的佐餐酒款往往不到勃根地地區級酒款價格的一半。

Crozes-Hermitage 為北隆河獨立村莊產區，品種為Syrah。雖然澀味重，酒體弘大硬實難以咀嚼，但在陳年之後卻是有著細緻質地且香氣奔放迷人的佳釀，在北隆河八大獨立村莊產區與Hermitage名列一二。而說到隆河酒，當然不得不提到當中翹楚E. Guigal這台灣市面上最流通的品牌。2009年的Crozes-Hermitage依舊年輕的很，紫紅得發黑的酒色中透出非常迷人且少見的莓果香氣，新鮮果味以及奔放的暗紅花香頓時間誤以為是哪家年輕的勃根地，如此迷幻勾人，酒體厚重卻不過度沈重，畢竟是年輕酒款，單寧依然強烈略顯咬口，第二層香氣則有清晰的胡椒、亞洲香料以及宜人的皮革氣息。開瓶靜置酒櫃醒了整整一天之後，隔天再喝則出現成熟的漿果芬芳，胡椒香料依舊卻多了點肉桂、巧克力以及燒烤香氣，單寧漸漸滑順，不再咬口卻依舊緊緻顯得高雅，非常美味可口。

黃底紅標（如圖）為E. Guigal外購葡萄所釀造的酒商酒款，雖非全是自家種植葡萄，但其釀造實力高超，以千元上下的價格算是cp值頗划算的酒款，搭餐得宜，單喝亦不失情調。若以「村莊級」看來，同等級數若要在勃根地找到同品質酒款，可要花上兩張千元大鈔才有這樣的表現，不禁讓人思考到底是隆河酒款太過物美價廉，或是勃根地酒款過度要價不斐？
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Gevrey-Chambertin 1er Cru Fontenay Henri Rebourseau 1990 Bourgogne, France

Henri Rebourseau 位於該村中心地帶，酒莊最大爭議就是以機器採收葡萄，這在力保傳統的勃根地看似大逆不道，但卻也不禁讓人思考起究竟人工採收和機器採收對於葡萄酒的品質會有怎樣的影響，是否機器採收後所釀造的酒質一定比人工採收的遜色？這答案，留給酒商、葡萄農或者是酒評家去爭辯，至少在這瓶陳年佳釀裡，還看不出些許敗壞的端倪，酒還是好喝的。

一貫地有著勃根地特有的漿果香味，多了點奇異花香以外又透著糖漬蕃茄、櫻桃果醬等的陳年香氣，酸梅、香草以及些許草本香料氣息非常誘人生津。酸度中等宜人，單寧中厚帶點陽剛肉感卻是質地細緻不咬口，極為標準的陳年勃根地模範。二十幾年的勃根地倒也不是特別的「陳年」，這酒活力依舊，且同樣充滿驚人的變化，甘厚圓潤，非常美味，而尾韻的細細煙燻香氣則特別意外驚喜。

Gevrey-Chambertin 說是陽剛味濃厚的勃根地一點也不為過，有著堅實強壯的酒體，而酒香中的香料和輕微煙燻更是讓他英俊挺拔的很，就如同26、7歲的小夥子，褪去了稚氣多了點成熟魅力。

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