2015年12月20日 星期日

Bordeaux Wine Workshop

辦講座備課的同時也是在複習自己過往所學,大多時候都是跟著來參加的朋友們一起品飲當天酒款,雖然大部分酒款的特性和風味都能略知一二,但真正品飲時候的樂趣更大。若說講座那天裡最令我驚豔的一支酒,我則會選擇Château Gazin Rocquencourt 2011,作為當天的mvp。

2011年在波爾多普遍被認為是糟糕的年份,但是差勁的年份往往需要投入更多的人力與心血以維持酒的品質,而這點,當天的Gazin Rocquencourt 與d'Issan則是無庸置疑地完美;作為三級酒莊的d'Issan確實發揮了列級酒莊水準,無一失誤,而前者在價格和酒質表現上則大大地出乎意料。從開瓶到結束,始終維持著同樣水平的表現,單寧未顯過重,酒質滑順,香氣呈現由最開始的黑色莓果,中味的燒烤氣質如堅果再到後韻讓酒多了點男孩子氣的煙草香料,均衡演繹,可論層次複雜,喝了近三個小時仍不見頹敗,可見陳年實力不俗,超水準的演出,絕對是釀酒顧問之一Michel Rolland的傑出作品。(大推)
中級酒莊 Le Crock 可謂來勢洶洶呀!酒莊座落在Cos與Montrose兩間二級酒莊之間,論葡萄園等級絕對是難以挑剔,充分地演繹了St. Estèphe內斂的美感,結構嚴謹之外多了點雍容,在同集團酒莊 Léoville Poyferré 的女性釀酒師巧手打造之下,溫柔的酒質下深藏雄厚底蘊,是支架構龐大,水準挑戰(或已勝?)列級酒莊實力的精彩作品,不容小覷啊!
三級酒莊d'Issan則輕易地取悅以及折服現場來賓,在完美的果香與花束芬芳以外,細緻的酒質與輕柔的單寧毫無意外地展現了Margaux產區最令人魂牽夢縈的溫柔氤氳,實實在在地以列級酒莊該具備的任何優點稱霸全場,宛若一位年輕的女郡主,剛強婉約兼具,但或許是年份欠佳,儘管表現已相當精彩,卻少了一點更帶勁道的弘大格局,卻也不失為可以提早享受的一大好處。
另款初階的酒款為來自Médoc 中級酒莊Labadie,曾以另外一個年份拿到中級酒莊大賽的冠軍,而該酒款2012年份確實也充分表現出Médoc產區該有的古典架構,少了華麗的木桶奶味和美國酒評們喜愛的厚壯酒體,但滋味卻樸實地道,為典型波爾多混調佳作,價格也十分優惠,以幾百元台幣的價位能有如此風味算是難能可貴,但也因此少了點續航力以及複雜變化,佐餐倒是十分得宜。
當天唯一的右岸酒款為Pezat ,高比例的Merlot帶出了甜美梅子香氣,單寧亦是絲質般觸碰著口腔,而2008年對於左岸來說並非出色,但右岸卻有不俗表現,大多有著嚴謹的架構與高酸,然而現在卻正進入適飲期間,想要輕微地探訪波爾多右岸風味,不妨可以試著找些08年酒款來琢磨一番。

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