Rolf Binder Halliwell 2012 Shiraz Grenache Barossa Valley, South Australia, Australia

我真的(沒)有偏心澳洲酒啊，只是不小心又發現一支CPR 頗高的澳洲酒，送禮自用兩相得宜。澳洲酒早就發展出一套OZ Style釀酒系統，比如這支，只有Shiraz 和Grenache兩種常出現在法國隆河混調酒款的葡萄釀製。一般來講，Shiraz 陽剛氣很重，時常有著奔放狂野放縱不受管教的性格，而且多帶黑色果香，那加點Grenache內斂含蓄不張牙舞爪的草本氣味，除了添加風味以外也平衡了Shiraz帶來的厚重結構。

很典型的一開瓶就是滿滿該有的澳洲風格，奔放的果香有熟透的黑櫻桃、黑李子，還有真的撲鼻而來的紫色花香，完全不客氣一次滿足，就是要讓你一開瓶就被吸引的澳洲風。然而，會不會就這樣船過水無痕，嚐盡甜頭下一秒變地獄呢？「沒有！」那後續的木質調也是頗令人欣賞；巧克力、咖啡等巧妙的結合讓單寧感覺起來柔順如綢緞，接著慢慢有了鹹味（savory )，蕈菇、香草等，非常開胃，與剛下肚的松露寬麵絕搭以外，極度適合盤中的美國牛肉（當然澳洲牛肉也是挺讚）！酒體中強，單寧稍重但卻被酒本身的果香和木質氣息給牽制住了，入口輕鬆、配肉暢快。

澳洲巴羅沙谷地（Barossa Valley）原就是Shiraz、Grenache的極樂天堂，想要來點澳洲菜倒是可以試試。這酒廠也有四支2005 Shiraz相關酒款評為WE90 以上，其中S.G.混釀也拿下91分，實力不俗，年份好的2012年絕對值得入手；南京東路三段的酒商可以找得到，而且還是06、07年款，臺灣零售價不過新台幣八百塊錢以內，不心動嗎？重點來了，06年也是個澳洲好年份唷！
‪＃‎rolfbinber‬ ‪#‎barossavalley‬ ‪#‎australiawine‬ ‪#‎wineamateur‬ ‪#‎shiraz‬‪#‎grenache‬ ‪#‎redwine‬

Pommard Les Vignot Domaine Leroy 2006 Bourgogne, France

這當然是朋友贊助朋友生日的好酒，一聽到是因為我端出了贊助這支酒款的朋友本身也喜愛的Leeuwin Chardonnay，特別拿出來相佐的紅酒，頓時間有點（極度）令我不好意思，人家可是紅頭Leroy＊1 啊！一般來說，如果是要品嘗勃根地迷人之處卻礙於預算不夠，建議往Pommard地區挑挑看，一定能淘到寶。不過礙於這支酒的來歷非同小可，不太建議大家往這家酒莊下手，酒質肯定是沒話說，但付出的代價可能就會讓大家說不出話來了。

當天事先開瓶在瓶中醒了將近兩個小時才入杯，滿室芬芳大概就是最貼切的形容詞。極度綻放的遍野紅花嬌鮮欲滴，走入花叢被花仙子給迷住了；可口的櫻桃、紅莓彷彿垂手可得般，回過魂來才發現是酒的果香讓人產生的想像；神祕的她永遠使人猜不透，就像是女朋友的心思一樣，下一秒是驚喜還是驚嚇也不得而知；調皮的突然出現了另一片森林，濕泥地上的新鮮草菇透著大地氣息，還未被馴化的單寧不至於咬口，帶點白胡椒的香氣以外，印度餐館裡說不出名的各式香料突然帶你繞了地球半圈，異國情調濃烈，又驚又喜。忽然之間，是被日落黃昏的景色吸引了，悠悠然然的烏梅香氣繞了出來又回到勃根地，那氣息輕柔地揉入骨子裡；紅花凋落時的香氣，美得勾人魂魄，美得令人無法再看一眼啊，再嚐一口，一口的美好如此難忘！

每次喝完（紅頭）Leroy 都有種明天怎麼辦的心情，她的美是如此堅毅，絲絲入魂、入骨，難以抹滅啊！畢竟所費不貲要價不斐，下次要再喝到可真的是要繼續多燒點好香或許還有可能，而這支美得遭人妒忌的好酒更令人心生不滿的是她僅僅村莊等級酒款而已啊！可想而知其它位於頂級產區的酒款實力絕對非王及后啊！好了，不要小看村莊級，實力好的酒莊怎樣釀酒怎樣出色。如果預算無上限，此生必喝酒款，這家酒莊可以列入筆記本。誠如一開始提到的，預算有限的話，別家的Pommard可別錯過了，新台幣1,000以內的可以買回來試試手氣，以上的可以細嚼一番。
＊1
1989年後自己的葡萄以Domaine Leroy （紅頭）上市
1989年後別人的葡萄以Maison Leroy（白頭）上市
1989年以前則沒有Domaine Leroy

‪＃‎domaineleroy‬ ‪#‎pommard‬ ‪#‎bourgogne‬ ‪#‎wine‬ ‪＃‎pinotnoir‬

Leeuwin Estate Prelude Vineyards 2013 Chardonnay Margaret River,Western Australia, Australia

Leeuwin Estate 的酒質頻頻受到酒界更多的注目，以及獲獎連連就不再贅述，有興趣的人可以自己找來看。Decanter 6/7 月號也附上了Margaret River 2015年指南，由瑪格麗特河葡萄酒協會出版的小專刊，改天再來好好跟大家分享。

年初從澳洲扛回來的酒始終逃不出被(太早)喝掉的命運(啊不然是要放著幹嘛?)，朋友生日當然是開瓶好酒的最佳理由，只不過頓時從兩支、三支、到最後一支接著一支確實有點嚇人。開瓶時的香氣很明顯地有茉莉、萊姆等清爽調性，仔細聞聞還有水梨、白柚等混合的氣息，非常舒服的香氣同時夾雜了硬梆梆的打火石般的礦物風味，高瘦的君子一般如乘清風雲霧而來。依稀帶有些許奶油與蜂蜜的輕微香氣說明可能熟成時間較短，或者泡渣過桶(三分之一法國新項目)時間縮短，但卻反而更凸顯了原本的果香調性，也增添另外的風味。酸度偏高令人生津，還有著檸檬皮的苦澀香氣以及口感，喝起來也挺紮實，畢竟是年輕酒，以這樣的實力看來仍有陳年潛力。

基於個人喜好，當然是大大力推，不過可能是喝的時間還太早，不至於讓我太驚艷，但也不算是中規中局的無聊表現，易飲以外，相信假以時日，會有更多精采的複雜變化。前奏曲葡萄園系列僅在藝術家系列之下，但是價格相差將近三倍，澳洲零售為澳幣32塊錢，台灣通路目前只有2012年，零售價格為新台幣1,600元，足為澳洲兩倍價格，不禁感到一陣心痛，狠得下心的話，可以買回家配日本料理或是披薩，潸然淚下昨天喝完就沒了推薦。(淚奔)‪#‎leeuwinestate‬ ‪#‎chardonnay‬ ‪#‎peeludevineyard‬ ‪#‎margaretriver‬‪#‎australiawine‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎whitewine‬

另外100種宿醉的可能 Wine Spectator’s Top 100 of 2014

圖片來源：wine spectator

同樣來美國的「葡萄酒觀察家」選出了2014 Top 100，羅搜了各國好酒，波爾多列級酒莊、特級園勃根地等幾乎看不見蹤影，反倒是很多平易近人的酒莊卻榜上有名。這份酒單的重點不在於替那些酒價早已高得嚇人的名酒們背書，而是提供大眾一份日常飲酒參考，最貴的酒（僅）240塊美金(得分96)，最便宜的10塊美金卻依舊有90分的好評，價格當然是僅供參考。

Wine Spectator TOP 100 LIST

100支酒中位居2014年第一名的竟然與另一本美國雜誌選出的2014 Too Best Buy $15來自同樣產區葡萄牙。Dow Vintage Port 2011，以99分掄元(參考價82美金)。相較於其他「舊世界」產區，葡萄牙在葡萄酒產區的地位較弱，但卻以甜膩如綢緞的「波特酒」（如掄元酒款）聞名世界。近年來隨著新資金與技術的投入，酒質也隨之提高，價格卻相對較低。前十名中，葡萄牙占了三位、澳洲與法國(隆河、波爾多)各占兩位。100名中喝過四家，還好前十名喝過兩家，不至於太過尷尬，若是要私心的排名，我還是不會放過任何給澳洲酒大放光彩的機會啊！

以下為WS排名：

5. Leeuwin Chardonnay Margaret River Art Series 2011/96/$89

真的是自私推薦，不過這家酒莊藝術家系列早就享譽國際，說再多也是無用，家中還藏了一支Leeuwin Chardonnay，實在不忍心開來喝，肇因是在臺灣通路價格實在令我咋舌。

10. Château Léoville Las Cases 2011/95/$165

唯一列級酒莊，在普遍不被看好的2011波爾多中算是表現傑出，許多酒評雜誌都能看到他的身影。當年喝的是1983同為難熬的年份，不過到底是列級酒莊實力健在，該有的水準都到位，非常適合佐餐，現在是應該要喝了要不然也可惜。（喝不完找我）

11. Mount Eden Vineyards Chardonnay Santa Cruz Mountains 2011/95/$60

非常美國的Chardonnay，即便當初是喝09年酒款也可稍稍一窺究竟，該酒莊的白酒有著粗獷的肌肉線條，美式桶味風格明顯，但不譁眾取寵酸度仍在，依稀有著勃根地白酒的影子，頗適合豬肉或是重量級海鮮，成年實力堅強。

40. Loosen Bros. Riesling QbA Mosel Dr. L 2012/91/$12

沒錯，就是12塊錢美金，約莫是新台幣360元，去哪裡找這麼便宜的QbA啊！我喝的是另一款Auslese ，酸甜酸甜非常清新不拖泥帶水，礦物風味以及白桃香氣爽口宜人，只不過臺灣的零售價硬是兩倍的價錢。

我私心的排名為5.11.10.40，單純因為個人喝酒習慣，如果考量是臺灣通路價格跟CP值，Mount Eden Vineyards Chardonnay 不管年份，看到就買絕對錯不了。‪#‎winespectators‬ ‪#‎wine‬ ‪#‎TOP10of2014‬ ‪#‎leeuwinestate‬‪#‎leovillelascases‬ ‪#‎mounteden‬ ‪#‎lossenbros‬

Corton Grand Cru Louis Latour 2000 Bourgogne, France

熟悉勃根地(布根地)的酒友，大約對這產區的酒有些許端倪(啊不熟也沒關係，喝多就知道)。果然不出所料的這Corton完全符合的我對他的期待，相較於其他勃根地不同地塊的黑皮諾，多點豪邁奔騰的雄姿。開瓶時其實未有立即的香氣，但是好東西是值得等待的，2000年的Corton似乎有點閉宿，約莫過了半小時後才漸漸的如Your Majesty一般，一步一步緩緩走上台階，轉頭俯視眾臣。有別於以往常喝到的勃根地黑皮諾，充滿了好霸道的野紅花香氣，而野莓果的氣息則增添了幾許柔情。粗獷的大地氣息，剽悍不羈；滑順的丹寧一向是灰皮諾的招牌，而這酒不疾不徐卻又豪氣的讓人折服。沒有過度的桶味，適時的保留了果香芬芳以外，更能嚐到些許輕微的煙燻香氣，從容大方。

酒標上標註Domaine Latour，意思是自己的葡萄園自己種，自己的葡萄自己釀，價格若是以特級園來看的話確實是划算。周末小酌，三三兩兩來一瓶也算affordable grand cru，價格約莫新台幣2,000-4,000(均價應該2,500 可以找到)，為何這樣浮動呢?因為各家酒商進貨時間點不同，隨著匯率或是隨著保存成本而更迭。

Launois Pere & Fils Special Club Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2002 Le Mesnil-Sur-Oger, Champagne, France

葡萄酒百百款，怎麼挑怎麼搭好像是一門學問，但是如同前幾次提到的，葡萄酒本身就是被發明來佐餐的飲料，只要把握紅肉配紅酒，白肉配白酒這兩個原則，基本出錯的機率就大幅減少。

但如果臨時起意到餐廳用餐，或是到朋友家裡作客時候，這時候也不知道吃甚麼的情況下，我喜歡拎一支氣泡酒(香檳)，絕對錯不了。假設主人已經備好開胃酒或是迎賓酒的話，再來一支香檳肯定錦上添花，香檳怎樣喝應該是不嫌多才對。又或者東道主只有備餐沒有配酒呢?這時候一支香檳從頭喝到結束也勢必無一失誤(應該沒人討厭香檳啊！)，可以配所有白肉料理以外，適時候也可以解掉紅肉帶來的油膩感，有氣泡當香檳喝，氣泡香散了當成清爽白酒喝，非常經濟實惠的酒款呀！

Blanc de Blancs 字義是白中白，是單純白色葡萄(Chardonnay)的白色果肉釀造的香檳(氣泡酒)，一般為各家香檳廠的(比較)頂級款。這款白中白淡雅清新白花香氣裡蘊藉些許檸檬氣息，青蘋果的淘氣香味也來湊熱鬧，細緻的花蜜、淡薄的焦糖總讓我覺得這酒開得太早。酸度宜人適中不打擾食材的原味，輕巧細膩的氣泡讓酒多了點嬌羞的質感。

好東西與好朋友相送所以無價，香港零售價格約莫550港幣(未確定是否為年份款)，尚屬低價高質量的白中白入門款香檳。夏天來了，何不多來幾支擺在冰箱，絕對消暑！‪#‎champagne‬ ‪#‎LaunoisPereetFilsSpecialClub‬‪#‎wine‬#angelo

25 種初夏微醺良方 25 great sparkling wines under £25

 夏天漸漸到了，時不時就會想要來瓶可樂或是沙士去點熱氣，著實暢快，不過我個人則是偏向來杯香檳或是氣泡酒，再加上點草莓抹上巧克力醬，無論是當成下午茶或是早上起床當早餐，都令人舒爽無比呀！

英國權威性葡萄酒雜誌在網站(有可能是去年資料)選出了25款在25英鎊(約莫1,250新台幣)以下的優質氣泡酒，不妨參考看看，讓大家在這漸熱的天氣裡可以痛快暢飲還不用痛失荷包。其中評分最高的酒款來自南非Brut, Constantia, South Africa 2009 ，要價15英鎊，台灣則不確定是否有通路(我當然沒喝過)。

當中有款西班牙Cava 則是我相當推薦的消暑聖品，Raventós i Blanc, L’Hereu, Catalonia, Spain 2010，其實我也沒喝過，不過該酒廠我曾順手買了三瓶09年份Reserva Brut酒款，每每都令我讚嘆不已啊!素雅白花香氣帶出檸檬清爽，氣泡細緻不粗糙，非常到位，而價格平均是17英鎊，跟台灣通路一樣售價(請上愛卻而私網站)，實在是不藏私推薦(誤)。
Deanter 25 great sparkling wines under £25

另外，25款酒裡頭，最想嘗試的則是Jansz, Vintage Cuvée, Tasmania, Australia 2007，果然心底是澳洲魂魄自死方休。除此之外，共有四款英國氣泡酒(對！英國也產氣泡酒)位居第三多數，不妨找得到就話就拿來驚喜一下，喜歡尋寶的人也可以試試Crèment de Loire或者是Crèment du Jura。(我則想25款通通喝一遍)

所謂「氣泡酒」顧名思義就是有氣泡的酒，舉凡任何有氣泡加上酒精的飲料都可以稱作氣泡酒，不過這裡指的還是葡萄釀造氣泡酒，所以「香檳」是氣泡酒之一，但不是所有氣泡酒都可以叫做「香檳」，只有在法國香檳區以傳統香檳法(特定葡萄品種)釀造的氣泡酒才可以標上「香檳」，不然會被告喔。‬#sparkling

(pictures/圖片資料取自: http://www.decanter.com/slideshow/34399/0/25-great-

sparkling-wines-under-25#slideshow)