Hanging Rock The Jim Jim Sauvignon Blanc 2006 Macedon Ranges Victoria, Australia

Macedon Ranges 馬其頓山脊位於澳洲維多利亞洲，是墨爾本西北邊約七十公里的一大產區，主要種植黑皮諾和夏多內，並且生產品質穩定的氣泡酒，雖然維多利亞洲最著名的葡萄品種為黑皮諾，不過其他品種酒款同樣不俗。儘管Sauvignon Blanc 在此地的種植面積連百分之一都不到，但仔細找的話，還是可以挑到一些品質優良，水準不差的可口佳釀。

Hanging Rock 酒廠的The Jim Jim 白蘇維濃大概種植在1984年，其釀造的果實分成了未熟、半熟、成熟混合著發酵，少部分的葡萄在全新的法國橡木桶中發酵，其餘則以水泥槽大量發酵存儲，之後再混合裝瓶。這款2006年的白蘇維濃則在開瓶時有著明顯的打火石氣息，非常礦石風格，而酒色早已呈現金黃，典型的熟成白蘇維濃，接著是極為熟甜的蘆筍氣息、輕微的柑橘果醬、鳳梨以及過熟的百香果風味足一發散，圓潤口感非常迷人，再加上些微的青草芬芳，香氣表現十分精彩，酸度均衡且爽口宜人，酒體架構雖不堅強有力卻也十分結實，而白蘇維濃經常有的芭樂那種甜膩的香氣倒是沒出現在這款酒中，取而代之的是輕微的野蜂蜜氣息以及白桃果香，若要說唯一美中不足的地方便是後韻稍微短促，較無深厚的複雜變化，但以此平價的日常酒款，實在難得的驚喜萬分，倒是非常適合來點酸辣料理或是熱炒式的海瓜子或是胡椒蝦，肯定錯不了。

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