Launois Pere & Fils Special Club Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2002 Le Mesnil-Sur-Oger, Champagne, France

葡萄酒百百款，怎麼挑怎麼搭好像是一門學問，但是如同前幾次提到的，葡萄酒本身就是被發明來佐餐的飲料，只要把握紅肉配紅酒，白肉配白酒這兩個原則，基本出錯的機率就大幅減少。

但如果臨時起意到餐廳用餐，或是到朋友家裡作客時候，這時候也不知道吃甚麼的情況下，我喜歡拎一支氣泡酒(香檳)，絕對錯不了。假設主人已經備好開胃酒或是迎賓酒的話，再來一支香檳肯定錦上添花，香檳怎樣喝應該是不嫌多才對。又或者東道主只有備餐沒有配酒呢?這時候一支香檳從頭喝到結束也勢必無一失誤(應該沒人討厭香檳啊！)，可以配所有白肉料理以外，適時候也可以解掉紅肉帶來的油膩感，有氣泡當香檳喝，氣泡香散了當成清爽白酒喝，非常經濟實惠的酒款呀！

Blanc de Blancs 字義是白中白，是單純白色葡萄(Chardonnay)的白色果肉釀造的香檳(氣泡酒)，一般為各家香檳廠的(比較)頂級款。這款白中白淡雅清新白花香氣裡蘊藉些許檸檬氣息，青蘋果的淘氣香味也來湊熱鬧，細緻的花蜜、淡薄的焦糖總讓我覺得這酒開得太早。酸度宜人適中不打擾食材的原味，輕巧細膩的氣泡讓酒多了點嬌羞的質感。

好東西與好朋友相送所以無價，香港零售價格約莫550港幣(未確定是否為年份款)，尚屬低價高質量的白中白入門款香檳。夏天來了，何不多來幾支擺在冰箱，絕對消暑！‪#‎champagne‬ ‪#‎LaunoisPereetFilsSpecialClub‬‪#‎wine‬#angelo

25 種初夏微醺良方 25 great sparkling wines under £25

 夏天漸漸到了，時不時就會想要來瓶可樂或是沙士去點熱氣，著實暢快，不過我個人則是偏向來杯香檳或是氣泡酒，再加上點草莓抹上巧克力醬，無論是當成下午茶或是早上起床當早餐，都令人舒爽無比呀！

英國權威性葡萄酒雜誌在網站(有可能是去年資料)選出了25款在25英鎊(約莫1,250新台幣)以下的優質氣泡酒，不妨參考看看，讓大家在這漸熱的天氣裡可以痛快暢飲還不用痛失荷包。其中評分最高的酒款來自南非Brut, Constantia, South Africa 2009 ，要價15英鎊，台灣則不確定是否有通路(我當然沒喝過)。

當中有款西班牙Cava 則是我相當推薦的消暑聖品，Raventós i Blanc, L’Hereu, Catalonia, Spain 2010，其實我也沒喝過，不過該酒廠我曾順手買了三瓶09年份Reserva Brut酒款，每每都令我讚嘆不已啊!素雅白花香氣帶出檸檬清爽，氣泡細緻不粗糙，非常到位，而價格平均是17英鎊，跟台灣通路一樣售價(請上愛卻而私網站)，實在是不藏私推薦(誤)。
Deanter 25 great sparkling wines under £25

另外，25款酒裡頭，最想嘗試的則是Jansz, Vintage Cuvée, Tasmania, Australia 2007，果然心底是澳洲魂魄自死方休。除此之外，共有四款英國氣泡酒(對！英國也產氣泡酒)位居第三多數，不妨找得到就話就拿來驚喜一下，喜歡尋寶的人也可以試試Crèment de Loire或者是Crèment du Jura。(我則想25款通通喝一遍)

所謂「氣泡酒」顧名思義就是有氣泡的酒，舉凡任何有氣泡加上酒精的飲料都可以稱作氣泡酒，不過這裡指的還是葡萄釀造氣泡酒，所以「香檳」是氣泡酒之一，但不是所有氣泡酒都可以叫做「香檳」，只有在法國香檳區以傳統香檳法(特定葡萄品種)釀造的氣泡酒才可以標上「香檳」，不然會被告喔。‬#sparkling

(pictures/圖片資料取自: http://www.decanter.com/slideshow/34399/0/25-great-

sparkling-wines-under-25#slideshow)