也許對很多人來講，豐富變化、層次分明，飽滿、濃縮集中香氣的酒才能稱得上是一支好酒，可是漸漸地，好像突然其來的激烈香氣似乎有時適得其反；付出的太多，能接受的卻太少也是種遺憾。
Silemcis Xarel-lo 卻顛覆了眾多譁眾取寵的豔麗酒款浪潮；單以不鏽鋼槽內釀造，簡單地泡渣並且完全不過濾，呈現葡萄最完整也最赤裸的風味。宛若返璞歸真，樸實無華的酒風卻有種簡約的美感，僅有著未熟透的橘子氣息以及尾韻一點土芭樂的香氣和收斂的澀感，而平均年齡為50年的老藤似乎是往富含礦質和化石的土壤裡扎了深厚的根，讓酒多帶了點陽剛的礦石風采。酒風純淨柔和，沒有一抹胭脂，淡靜地如涓涓流過的山泉，輕輕地來，清清地走，如同「再別康橋」般的瀟灑，揉碎在鼻息之間，消散成雲煙。
Xarel-lo 是西班牙專門用來釀造cava的葡萄品種，酸度力道夠，卻不剽悍地難以接近。Raventos i Blanc 的Silencis Xarle-lo 態度落落大方不扭捏，且有著高潛力的抗氧實力，絕妙的是，酒開了將近三個鐘頭，不見老態，依舊流瀉著清澈的風格，輕吟地歌唱著。
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