2018年3月7日 星期三

Santenay Pierre Boureé Fils 1985 Bourgogne, France

開始認真喝葡萄酒的時候,遇到屬於自己年份的各種酒款時,總是會有著魔般的執著,在價格合理且酒況優良這種可遇不可求的情況之下,購藏個幾支在日後每年生日時開來過過癮也挺奢侈。可能過去貴人多,幾次喝到跟我同年紀的酒款都是出自於名家莊園,且印象都極為深刻,讓我對於85年份酒尤其趨之若鶩。 比如有次品嚐到了Jean Gros Richebourg 1985(Michel Gros、A.F. Gros 爸爸)。即便已經過了一夜,那如絲綢般滑順的單寧帶出了酒體的恢弘結構,複雜的香氣夾雜了各式莓果芬芳,就算是過了高峰也逸散出烏梅、山渣香氣,細膩雅緻,撩人心弦。又或者是波爾多名莊,Haut-Brion Blanc 1985,那成熟的柑橘以及迷人的蜜香與層層疊疊的堅果燒烤香氣真是使人回味。而這屬於歲月才堆疊出的箇中滋味與美妙,也成為日後我對老年份酒款偏好的觸發器。 前陣子生日,便連續開了兩瓶老勃根地酒款,其中Pierre Boureé總是出乎我意料中的讓人欣喜。此款85年Santenay 表現中規中矩之外卻又躲藏了許多驚喜。隨著年月而柔順的單寧,香氣表現從開始的莓果、櫻桃等轉變為隱晦的暗紅花香,尤其那悠然的玫瑰香氣非常引人入勝,粗獷之中帶點禮節,爾後則為亞洲香料、草本、些許的皮革、菸草作結。 #santenay #bourgogne #pierreboureeflis

沒有留言:

張貼留言